土豆怎么吃最好?綠香蕉和黃香蕉哪個(gè)更健康?近日,英國《每日郵報(bào)》刊登營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家朱麗葉·克羅博士綜合多項(xiàng)研究總結(jié)出的健康飲食新建議,告訴你答案。
11條健康飲食建議:綠香蕉和黃香蕉哪個(gè)更健康
1、罐裝甜玉米比新鮮玉米更好。美國康奈爾大學(xué)發(fā)現(xiàn),甜玉米在罐裝過程中,加熱處理雖然會(huì)導(dǎo)致部分維生素C流失,但卻可使其抗氧化劑含量提高44%。
2、熟土豆冷藏后更健康。英國研究發(fā)現(xiàn),熟土豆的抗性淀粉含量為7%,而在冷藏后會(huì)增加到13%。抗性淀粉像纖維一樣會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
3、高溫烹調(diào)別用初榨橄欖油。初榨橄欖油煙點(diǎn)低,高溫烹調(diào)會(huì)改變其化學(xué)結(jié)構(gòu),增加自由基,更傷身體。初榨橄欖油只適合涼拌或腌漬菜。
4、水煮胡蘿卜更好。意大利研究發(fā)現(xiàn),水煮胡蘿卜中的類胡蘿卜素含量比生胡蘿卜和蒸胡蘿卜更高。
5、熱茶至少泡1分鐘。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卡莉·魯克斯頓表示,茶葉中的抗氧化劑只有在用開水浸泡時(shí)才會(huì)釋放出來,這個(gè)過程大約需要1—4分鐘。
6、意大利面不要煮太爛。意大利面煮好后的口感宜硬不宜軟。這樣淀粉在腸道中轉(zhuǎn)化成糖的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),不會(huì)導(dǎo)致飯后血糖猛升,也有助控制體重。
7、選擇高脂肪沙拉醬。研究發(fā)現(xiàn),新鮮沙拉加全脂沙拉醬,有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。
8、煨肉燉肉勝過烤肉。英國癌癥研究所發(fā)現(xiàn),高溫烤制肉食會(huì)產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴。而砂鍋煨肉或燉肉更健康。
9、選擇有機(jī)牛奶。研究發(fā)現(xiàn),有機(jī)牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高,有機(jī)牛奶中多不飽和脂肪含量比普通牛奶高24%。
10、吃青香蕉攝入熱量少。研究發(fā)現(xiàn),香蕉成熟度越低,其抗性淀粉含量就越高,人體吸收更慢,其升糖指數(shù)就更低。因此,吃的香蕉越青,攝入熱量就越低。
11、以美式咖啡取代拿鐵咖啡。最好選擇淡咖啡而非濃咖啡。加全脂奶的1大杯拿鐵咖啡含熱量225卡路里。而加半脫脂奶的1大杯美式咖啡只含50卡路里。