香芋排骨湯的做法
香芋排骨湯的做法1
我們經(jīng)常喝排骨湯，但是你喝過香芋排骨湯嗎？香芋排骨湯是排骨湯的一種，是家常菜之一。最大特點就是烹飪簡單、方便、材料常見、營養(yǎng)價值高等，將香芋和排骨的營養(yǎng)完美的'搭配在一起。香芋和排骨皆含豐富的蛋白 質(zhì)，具有美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品，香芋排骨湯還具有補肺益滋補強壯、腎的功效，口感甚佳，是健脾安神的現(xiàn)代湯品，廣受人們的親籟。下面為大家介紹一下香芋排骨湯的具體做 法：
備材料：排骨--500g （大概兩根小排骨）香芋一個 生姜一個
制作方法
1.將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；
2.芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
3.青菜心洗凈瀝干；小棗洗凈待用；
4.蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5.鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；
6.青菜心放入油鍋煸香；
7.另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時；
8.放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
上面就給大家介紹了香芋排骨湯的做法，做的時候要注意：生的香芋很硬，買的時候最好讓師傅切塊。煮一段時間后香芋會變軟，可以用刀在鍋里將香芋再切塊，可以切小一點，這樣香芋會快點煮成泥狀，也可以避免排骨 煮的太老。
香芋排骨湯的做法2
步驟
1.把排骨放清水里浸泡30分鐘 沖洗干凈
2.芋頭去皮
3.排骨冷水下鍋，煮5分鐘焯水
4.把焯好水的排骨撈出洗凈浮沫瀝干水分
5.準(zhǔn)備好調(diào)料
6.鍋里放少許豬油
7.油熱下入姜片八角辣椒炒香
8.倒入排骨翻炒，加入蔥段和料酒
9.把排骨倒入燉鍋里，加入沒過排骨三分之二的水，蓋上蓋子燉60分鐘
10.排骨燉30分鐘時放入芋頭，燉至軟爛即可
11.舀入碗里，撒上蔥花就可以吃了
小貼士
排骨燉熟了才放鹽，味精放在湯碗里
香芋排骨湯的做法3
用料
臘排骨(或者新鮮排骨)一根
芋艿
酸菜 一小碗
大蒜葉
生姜
做法
洗凈放入鍋中，倒入冷水和一點黃酒焯水
焯水洗凈放入高壓鍋中，加入適量冷水，生姜，黃酒，壓，有時間可以放入砂鍋中慢慢燉，更香
芋頭去皮，切滾刀塊放入砂鍋備用
把壓好的排骨湯倒入砂鍋中，加入鹽和一點醬油
小火慢燉四十分鐘，喜歡軟糯到爛的可以延長時間到一個小時
準(zhǔn)備一小碗酸菜，最好是酸酸的酸菜
燉二十分鐘后加入酸菜，再燉二十飯三十分鐘，撒大蒜葉出鍋啦
芋頭軟糯，臘排骨噴香，滿足^0^
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