鯔魚是一種生活在淺海中的魚種，鯔魚肉質(zhì)十分的鮮美，魚子還可以用用于魚子醬的制作，除了食用價值之外還有一定的藥用價值，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，加速消化，對于貧血等病變也有一定的緩解的作用，是不可多得的食材。很多人對于鯔魚的功效與作用不了解，下面我們來看一下。
鯔魚富含豐富的營養(yǎng)，豐富的蛋白質(zhì)以及礦物元素能夠為人體補充缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對于鯔魚的吃飯也有很多的選擇，清蒸、煎炸以及燉湯我們可以根據(jù)自己的情況做選擇。
鯔魚的功效與作用？鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。
鯔魚肉質(zhì)厚，味鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達(dá)22%，無細(xì)骨，魚肉香醇而不膩，不但可作飯店、酒家的宴席佳肴和百姓美食，而若將其加工成魚糜、魚丸、魚片、魚罐頭等產(chǎn)品，更可成為營養(yǎng)、保健、方便和美味兼?zhèn)涞氖称罚漪~卵可制做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。鯔魚吃法多種多樣，可清蒸、煎炸、油浸，也可用來烹調(diào)為魚片湯，或魚生拌蘸料。
以上的內(nèi)容就是對于鯔魚的功效與作用的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鯔魚作為一種海鮮在食用價值之外，更重要的是它還有一定的醫(yī)學(xué)價值，能夠緩解消化不良的情況。在挑選鯔魚的時候選擇新鮮的，以免魚肉變質(zhì)對身體造成危害。