大蒜是一種具有藥效的蔬菜，它在我們生活中的使用頻率非常高，人們在煲湯、燉肉、炒菜時都會放入大蒜作為調(diào)味品。其實大蒜具又很好的殺菌抗癌的效果，在日常中，除了可以作為調(diào)味輔料之外，也可以作為主材料之一加入。

一： 做法一

1： 把蒜切好，葉子和蒜頭分開。肉要切薄點，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較干 ，切好后，把肥肉和瘦肉分開。

2： 可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了后，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色后，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然后待水煮開，就可以了！

二： 做法二

1： 將蒜毫處理干凈后切段(約3~4cm)

2： 將五花肉、瘦肉切片、放入少許鹽(目的是為了腌制肉，讓肉的口感更好)、淀粉(放入少許淀粉能讓炒出來的肉吃起來的口感極佳，不會有硬的感覺)、少許芝麻油。

3： 干辣椒切段，去籽炒制熱鍋，放入2勺油(適量)將腌制好的五花肉、瘦肉放入鍋中煸炒，炒至肉變色即可，不可時間過長將蒜毫放入熱水中過一下，水溫大概在60~70即可，不可溫度過高。

4： 在鍋中倒入少許油，將切好的干辣椒放入鍋中，待出現(xiàn)辣椒香味時將炒好的蒜毫和制作完成的五花肉放入鍋中煸炒，再根據(jù)口味加入少許鹽、醬油，煸炒至熟即可。

法了希望大家能夠了解一下�？偟膩碚f大蒜是一種非常好的蔬菜他對于我們的身體卻非常好的作用。能夠促進我們的身體健康，對于患有疾病的人來說，大蒜具有殺菌的作用。能夠幫助我們清除腸胃所以說吃炒大蒜是非常有好處的。