在中國(guó)龐大的美食家族里面,各種各樣的粥是不可缺少的,所以今天介紹一道非常健康有營(yíng)養(yǎng)的粥,那就是紅豆粥,建議大家在生活中可以多吃這種粥,具體的做法如下:
一、紅豆粥的做法
制作食材
主料:赤小豆20克,稻米100克
輔料:年糕50克
調(diào)料:鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈,放入鍋中,再倒入適量的水一起煮開,開鍋后倒出湯汁,再倒入適3倍的水,開鍋后改用小火慢熬20分鐘,撈出備用。
2.米淘洗干凈,放入鍋中,倒入成比例的水煮開。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁,用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。
4.最后,放入鹽調(diào)味,再放入年糕就可以了。
制作要訣:
豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,要將其放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來(lái)再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時(shí),兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了!
煮豆粥時(shí),很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡,其實(shí)這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時(shí)候放些堿,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。
二、方法二
薏米和紅
豆對(duì)身體都很有好處,不過(guò)豆和薏米都不怎么好煮爛,就提前將原料用溫水浸泡一下,或者用高壓鍋也可以,冰糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去,甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的!
制作流程
薏米30克,紅小豆15克(理解就是米豆2:1)
1.把薏米洗凈浸泡20分鐘
2.把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆,亦稱小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用?梢鏆庋a(bǔ)血,利水消腫,可令面色無(wú)華的MM們恢復(fù)紅潤(rùn);薏仁可健脾利水,清熱排膿,去小痘痘滴。這樣的粥當(dāng)然有助養(yǎng)顏美容啦。
1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,藥店中藥柜可以買到。
2.粥的理想境界:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而后謂之粥!
紅豆可益氣補(bǔ)血,利水消腫,常喝紅豆粥可讓面色無(wú)華的女性們恢復(fù)紅潤(rùn)。紅豆粥的做法也很多種,其美容保健的功效也有不同之處。