鐵觀音在我們的國(guó)家是一種比較名貴的茶葉，一般鐵觀音的泡制方法，有的人可能會(huì)因?yàn)椴徽_，導(dǎo)致茶的味道發(fā)生了改變，所以在時(shí)間方面我們需要拿捏的很準(zhǔn)，一般茶需要泡三遍，這樣才能夠發(fā)揮出茶的真正香味，第一遍是洗茶，也就是把茶表面的一些灰塵清洗干凈，這一遍的水是不可以喝的。
一、茶具的選擇
泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來(lái)鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會(huì)吸附一部分茶味，所以感覺起來(lái)香氣就差了一疇。
下面以蓋碗為例來(lái)示范鐵觀音的泡法。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉（一般一泡茶7克，放置于蓋碗中，用沸水沖泡
2.用蓋子刮去泡沫
3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中�？筛鶕�(jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8.細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水