全麥雖好 千萬別給孩子吃

　　在日常學習、工作和生活中，大家對全麥食物都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的全麥雖好 千萬別給孩子吃，希望對大家有所幫助。

　　孩子2歲前不宜吃全麥

　　全麥食品含有豐富的各類維生素，尤其是B族的B1、B2、B6、煙堿(即維生素B3)和鐵、鎂、鋅和粗纖維素等多種營養(yǎng)素，本來應該非常適合嬰幼兒食用�，F(xiàn)在不少孩子吃了太多的動物性食物，其中不含膳食纖維，很容易引起便秘。而全麥食品中的纖維素對于預防便秘有效，所以平時給孩子、尤其是兩歲以上的兒童適量吃些全麥食品及蔬菜和水果是有益的。

　　然而，孩子卻不宜食用過多全麥食品，這是為何？

　　為了保證生長發(fā)育，與成人相比，孩子需更全面的營養(yǎng)物質和適當?shù)臒崃�，否則生長發(fā)育會受阻。例如白面包，雖然與全麥面包相比，在加工過程中纖維素、礦物質和維生素會有部分流失，但是它卻含有蛋白質、淀粉和脂肪，能為孩子的生長發(fā)育提供能量。

　　而全麥食品和粗糧，如果食用過多，會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。因此攝入不宜過多，通常不要超過主食總量的1/4。

　　為了保證維生素、礦物質和微量元素的攝入，限制了粗糧，還需要多吃蔬果。但家長需要避免“矯枉過正”的誤區(qū)。比如，孩子不愛吃某種蔬菜，家長無需逼他吃，因為蔬菜中的維生素和礦物質也可從其他食物中獲得：不愛吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素；不吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀；還可以通過復合維生素來補充一日三餐攝入營養(yǎng)的不足，幫助孩子的健康升值。

　　要特別注意的是，孩子剛剛開始吃全麥食品的時候不宜過多，每天不要超過30克，而且最好分開吃。因為攝入太多的纖維會有負面作用，如抑制進食，阻礙對鈣、鋅、鐵的吸收等；纖維素還會夠增加糞便的體積，刺激腸胃，讓排便頻率加快。

　　溫馨提示：

　　全麥面包≠全麥食品 別給孩子買

　　大家都知道全麥面包更利于健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預防肥胖。去超市、面包房不難找到全麥面包，但一看配料表會發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。

　　真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白面粉來做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點暗，但本質上仍然是白面包，所以你要的營養(yǎng)價值就會少之又少。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包，不過口感上真的有點粗。

　　全麥食品被廣告宣傳吹噓得“百利而無一害”，類似的食品還有很多，家長們一定要結合自己孩子的具體情況，警惕不要被無良商家的廣告誤導。

　　全麥食品雖好但孩子應少吃

　　都說吃全麥更健康，可到了孩子這兒，如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。北京兒童醫(yī)院兒研所營養(yǎng)中心主任齊可民在接受《生命時報》記者采訪時說，全麥食品及粗糧不利于孩子的營養(yǎng)吸收，因而應該少吃。

　　齊可民說，白面包雖然在加工過程中，纖維素、礦物質和維生素丟失得多，但是它卻含有蛋白質、淀粉和脂肪，能為孩子的生長發(fā)育提供能量。而最為家長推崇的全麥面包和粗糧，卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。因此，全麥和粗糧的攝入不宜過多，通常不要超過主食總量的1/4。

　　為了保證礦物質和微量元素的攝入，除了限制粗糧，還需要多吃蔬果。但齊可民也指出，在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區(qū)。比如，孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜，家長卻偏偏要逼他吃。其實，蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他食物中獲得，如孩子不愛吃胡蘿卜，可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿卜素；不吃土豆，可以讓孩子從香蕉里攝取鉀。當然，這不是給孩子不吃蔬菜找理由，從平衡飲食的角度來說，該吃還是要吃，只是某些時候，家長也可以變通一下，用替換法將孩子的營養(yǎng)補上去。

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