納豆不是每個(gè)人都了解它的價(jià)值，納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，納豆的吃法也是比較多的，納豆是大豆為原料發(fā)酵成的深加工制品，它比熟大豆有營(yíng)養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)，纖維以及鈣、鐵等元素。人們經(jīng)常吃的話能夠及時(shí)補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)，那么小編具體向大家介紹下納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟做法。讓大家吃出健康。
食品專家指出，納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對(duì)腸道健康、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。有研究還表明，納豆菌對(duì)病原性大腸桿菌也具有很強(qiáng)的抑制作用�！拔覀儬I(yíng)養(yǎng)學(xué)界常說(shuō)‘小納豆有大作用’，這個(gè)大作用，選對(duì)吃法更加開(kāi)胃�！�
納豆，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品。目前國(guó)內(nèi)有些專家認(rèn)為其雛形源自豆豉，歷史至少已經(jīng)近三千年，國(guó)家文物保護(hù)科學(xué)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)對(duì)吉林出土的大豆碳化實(shí)物℃鑒定，該炭化種子距今2590土70年，屬東周時(shí)期實(shí)物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長(zhǎng)沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子后的又一次重要發(fā)現(xiàn)。因?yàn)橛谐屎z狀凝結(jié)狀態(tài)，判斷為古老的大豆食物加工結(jié)果，不是日常制作和食用的納豆(豆豉)。
很多人都知道納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但有的人不太習(xí)慣吃，這因中國(guó)人的口味沒(méi)那么重造成，如果不習(xí)慣納豆臭味的人可拌米飯中一塊吃，也可以當(dāng)作調(diào)料拌在蔬菜或者水果中吃，這樣味道就沒(méi)有那么重了，還可以攪碎后放湯里喝，這樣也容易消化。