蒜苔肉絲面一般情況下，我們都是在外面的飯店能夠吃到的，所以現(xiàn)在的生活人的節(jié)奏也比較緊張，那么如果我們想在家里吃到好吃的蒜苔肉絲面我們就需要掌握蒜苔肉絲面的做法。下面我們就來介紹一下有關(guān)于蒜苔肉絲面的做法。一起來看看。

　　蒜苔肉絲面的做法

　　1、準(zhǔn)備好需要的材料。

　　2、將蒜苔切小段大約3厘米左右，蒜苗或蔥切末，姜切末，瘦肉切絲，加生抽、鹽、料酒攪拌均勻腌制，這里面肉里放的鹽不用放太多夠肉的咸味就可以了。

　　3、鍋中加入豬油，夠炒整個(gè)菜的油量就可以了，開小火讓其完全融化。

　　4、待油完全融化后加入姜末，轉(zhuǎn)大火。

　　5、炒至散發(fā)出姜味。

　　6、倒入肉絲迅速翻炒劃開。

　　7、待肉末稍有斷倒入蒜臺(tái)翻炒幾下，加入鹽，鹽的用量夠整個(gè)菜的咸味就可以了，翻炒大約1-2分鐘。

　　8、加入可以與菜保持平衡的水。

　　9、放入準(zhǔn)備好的面條，讓面條盡量不要貼著鍋邊，這樣容易糊掉。轉(zhuǎn)中火改上鍋蓋整大約10分鐘。

　　10、找一個(gè)碗里面加上豬油、胡椒粉、鹽，這里的量夠整個(gè)面的用料就可以了。

　　11、倒入開水?dāng)嚢枳屫i油融化(我這里用了差不多500ML的水，這個(gè)水的用量要根據(jù)面的多少來定)，再加入醬油、生抽、耗油攪拌均勻后備用。

　　12、面蒸好后轉(zhuǎn)小火，趁熱澆入攪拌好的湯料。

　　13、可以先澆一點(diǎn)把面抖開再澆一點(diǎn)最終把全部的面均勻的抖開，最后把菜與面炒均勻。

　　14、撒上蒜苗或蔥末。

　　15、蓋上鍋蓋小火燜1分鐘讓蒜苗或蔥末的香味散發(fā)出來，如果這時(shí)鍋里面還有不少的水份可以開大火把水份蒸一點(diǎn)去。

　　16、把蒜苗或蔥末翻炒均勻即可開吃。

　　以上內(nèi)容就是有關(guān)于蒜苔肉絲面的做法如果喜歡吃的朋友們可以選擇一下，然后根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行在家里進(jìn)行制作，這樣會(huì)給我們的生活帶來很多的方便。

[美食蒜臺(tái)肉絲面的做法]