雙黃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

　　雙黃蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎很多人對(duì)雙黃蛋特別偏好,覺得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,一發(fā)現(xiàn)雙黃蛋就留給老人或者孩子食用。以下是小編為大家整理的有關(guān)雙黃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？的內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

　　雙黃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？1

　　雞蛋是餐桌上比較多見的一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，而且吃飯也很多，可以直接用清水煮雞蛋，還可以把雞蛋打碎之后攪拌均勻了用蔥花炒，還可以直接用鍋煎。

　　而雞蛋當(dāng)中，有一種十分罕見的雙簧雞蛋，這種雞蛋吃起來味道更香，畢竟有兩個(gè)雞蛋黃在里面。那么雙簧雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

　　雙黃蛋即是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時(shí)還會(huì)多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。家禽產(chǎn)雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的'健壯有關(guān)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　從營(yíng)養(yǎng)而言，一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分中蛋清占28%、蛋黃占72%。蛋清主要含蛋白質(zhì)。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。

　　因此，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要集中在蛋黃中，但是，這也并不一定能說明，雙黃蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產(chǎn)生的雙黃蛋，營(yíng)養(yǎng)是否被分離流失，還很難確定。

　　不過，雙黃蛋雖然吃起來比較不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是雙黃蛋是不可以用來孵小雞的。現(xiàn)在各個(gè)大型的超市當(dāng)中都會(huì)設(shè)有專門售賣雙簧雞蛋的地方，所以想要品嘗一下雙黃蛋的味道，可以去購(gòu)買一些，只不過這種雞蛋的價(jià)格要比普通的高一些。

　　雙黃雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？2

　　雙黃蛋主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇;磷、硫、鈣、氯、鉀、鈉、鎂、鐵;VA、VE、VB1、VB2、煙酸、吡哆酸、泛酸、生物素、葉酸、VD;黃體素、玉米黃素、隱黃素等。

　　雙黃蛋是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的。甚至有時(shí)還會(huì)多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。

　　雙黃蛋里蛋清占28%，蛋黃占72%。概括言之，一個(gè)雞蛋的`絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都集中在蛋黃之中�！半p黃蛋”的兩個(gè)蛋黃一樣大小，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能比單黃蛋多一倍。