年糕優(yōu)秀作文

　　年糕作文（1）

　　我的家鄉(xiāng)——古田，他這兒的小吃有許許多多，比如：鍋邊糊.花生湯.紅菇等；今天我要給你們介紹一種小吃——年糕

　　我問了店老板，我知道了年糕有紅糖和白糖的兩種，生產(chǎn)大多數(shù)在冬季。白糖年糕中還有夾心白膘肉丁和花生、紅棗、瓜子仁、核桃仁等果料，又名“百果年糕”，風(fēng)味也較特殊。

　　店老板教我做了年糕，現(xiàn)在，我就把方法教給你們吧！原料配方：白糖年糕：糯米3.5公斤秈米1.5公斤白砂糖1.75公斤糖白膘1公斤連衣花生米0.25公斤紅棗少許核桃仁0.25公斤瓜子仁0.25公斤豆腐衣2張

　　紅糖年糕：糯米3.5公斤秈米1.5公斤紅糖1.75公斤紅棗少許

　　制作方法：

　　1.浸米：糯米和秈米拌和后放在冷水中浸泡約2～3天，浸時要經(jīng)常換水，撈出時要用清水漂凈。

　　2.磨粉：浸好的米連水磨細(xì)，越細(xì)越好，磨好后壓入布袋，并壓去多余的水分。

　　3.拌粉：事先將原料中砂糖和紅糖分別加水燒成漿(約1公斤水)，冷卻后，倒入濕米團(tuán)中拌勻成糊狀。

　　4.蒸糕：備好蒸籠，把蒸布在水中浸濕絞干，襯在籠格中，如制白糖年糕，先將果料切成碎丁，在籠布上再襯上豆腐衣，將調(diào)好糊狀米粉先倒入一半，取切碎果料和糖白膘丁鋪在米粉糊上面，再倒入另一半的米粉糊，在糕面上再放上幾顆紅棗。粉糊倒入籠格中厚度約8厘米，蒸時火力較旺，使水保持沸點約2小時，中途防止鍋中水燒干，須調(diào)節(jié)水量，另外要注意火力平穩(wěn)，防止忽大忽小，避免蒸得過度，也要防止不熟。白糖年糕蒸熟后，在糕面上也要覆蓋一層豆腐衣，用手壓緊、貼牢，冷卻后用刀切塊即可享用！

　　年糕作文（2）

　　春節(jié)里，我最愛吃的便是年糕，年糕泡在米酒里更香！年糕不是很甜，但它松松軟軟的，又仿佛一朵云，卻還像棉花糖。味道好，簡直是給不愛吃大米的人士一個最佳選擇。真是個“年”糕，還可以邊吃邊看春晚。年糕不僅可以增加氣氛，年糕火鍋吃了眼睛亮。

　　春節(jié)，天邊才剛落紅，奶奶就在廚房做年糕了，我想搶著吃，奶奶不答應(yīng)，說做好了晚上才能吃，一起吃熱鬧，還可以看春晚。所以說，最好吃的純屬年糕。

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