餐廳領班崗位職責22篇【精】

　　在生活中，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳領班崗位職責 篇1

　　1.督導服務員執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質量管理；

　　2.檢查服務員的'出勤儀表儀容，督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔。餐廳餐桌布置，各物品的補充等準備工作；

　　3.負責與廚房的協(xié)調，保證按時按質出菜。督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務；

　　4.定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向主管匯報，確保及時維修；

　　5.協(xié)助主管對員工進行業(yè)務培訓，經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能；

　　6.上級領導交辦的其他事宜。

餐廳領班崗位職責 篇2

　　1.負責餐廳前廳的日常管理工作與執(zhí)行；

　　2.前廳人員調配與培訓；

　　3.事物處理與客戶意見投訴處理與反饋；

　　4.前廳成本控制與團隊建設；

　　5.領導交辦的其它工作。

餐廳領班崗位職責 篇3

　　1、協(xié)助經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

　　5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的'監(jiān)督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

　　7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

　　8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

　　9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

餐廳領班崗位職責 篇4

　　1、在餐廳主管的領導下，負責餐廳的經(jīng)營管理和服務工作，完成部門下達的經(jīng)營指標，為就餐客人提供優(yōu)質的服務。

　　2、負責制訂并實施本餐廳的各項工作計劃。

　　3、負責安排餐廳服務人員的工作任務和班次。

　　4、協(xié)調、溝通餐廳及廚房之間的工作，及時征求和反饋賓客意見，處理好賓客投訴，不斷改進菜點質量和服務質量，滿足就餐客人的需求。

　　5、組織員工搞好餐廳的'清潔衛(wèi)生工作和安全工作。

　　6、負責填寫各種營業(yè)報表，實施餐廳的節(jié)支降耗和成本控制工作。

　　7、負責組織實施員工的業(yè)務技能培訓和考核，提高員工業(yè)務素質。

　　8、負責餐廳考勤，定期對服務人員的工作進行評估并提出獎懲意見。

　　9、參加部門例會，做好上傳下達工作，調動員工積極性，完成部門下達的各項任務。

　　10、完成領導臨時交辦的其他工作任務。

餐廳領班崗位職責 篇5

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的.菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

　　8、協(xié)助經(jīng)理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領班崗位職責 篇6

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質服務；

　　8、負責餐廳工作人員的..崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

餐廳領班崗位職責 篇7

　　1.班組的日常管理

　　(1)參加部門例會，了解每日接待、預定情況，召開班前例會。

　　(2)合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。

　　(3)營業(yè)時向服務員布置任務，督導服務員的服務工作。

　　(4)協(xié)調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經(jīng)營。

　　(5)及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。

　　(6)每日營業(yè)后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業(yè)報告，做好餐廳的銷售服務統(tǒng)計和客史 檔案的建立。

　　2.組織客人接待 工作

　　(1)帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經(jīng)營效益。

　　(2)開餐前檢查擺臺、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規(guī) 范和標準。

　　(3)督導服務員的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的.標準和要求。

　　(4)全面掌握客人用餐情況，及時征詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴。

　　(5)隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹菜單內容、推薦特色菜、 回答客人問題，確保服務的高水準。

　　3.人員管理

　　(1)協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對服務員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn) 和業(yè)務水平。

　　(2)協(xié)助餐廳經(jīng)理對服務員開展相關的業(yè)務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐 廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作。

餐廳領班崗位職責 篇8

　　1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、 負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的.營業(yè)時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、 按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調工作。

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料 資料的收集和積累工作，并 資料 及時反饋給西廚房及有關領導。

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。

　　6、 負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。

　　7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員 工嚴格按照服務規(guī)程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

餐廳領班崗位職責 篇9

　　1.對于餐廳的食材、酒水、服務全面的了解

　　2.在服務客人的時候時刻掌握客人對于餐廳滿意度的反饋

　　3.貫徹餐廳的`服務標準

　　4.確保餐廳服務標準和條款準確的教授到員工，并監(jiān)督其實施

　　5.確保餐廳服務的平穩(wěn)有序

　　6.檢查餐廳的餐期啊準備工作，確保標準始終如一

　　7.傳達主管的決定，并確保決定得到落實

　　8.確保服務質量的持續(xù)性

　　9.通過專業(yè)的良好的職業(yè)態(tài)度傳達餐廳的正面形象

　　10.檢查餐廳員工的工作態(tài)度

餐廳領班崗位職責 篇10

　　1、時刻注意餐廳的動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。

　　2、負責交接班工作，做好交接記錄。

　　3、檢查餐廳服務員的儀容儀表，協(xié)助上級考核服務員平時的工作表現(xiàn)，定期向管理人員匯報關心本班員工的生活和思想情況。

　　4、開餐前檢查餐臺的擺設、臺椅定位情況，收餐后檢查家私柜內餐具的.準備情況。

　　5、餐中督導員工服務是否按規(guī)范操作，出現(xiàn)問題及時指正。

　　6、協(xié)助餐廳主管做好員工培訓工作，提高員工素質，解決問題，調動員工積極性，對員工進行考核、評估，向主任提出員工獎懲建議。

　　7、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放和損耗報賬工作，定期檢查和清點餐廳設備財產，確保 安全、完好。

　　8、協(xié)助餐廳主管做好所轄區(qū)域的安全管理工作。

　　9、注意本部門的日常防火和安全隱患。

　　10、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種，了解當日廚師長推介及廚師供應的菜肴， 傳菜部協(xié)調合作；

　　11、與其它相關部門做好協(xié)調溝通。

　　12、開好班前會，帶領全班員工按照操作規(guī)程做好接待服務、清潔工作，以確保服務工作準確、優(yōu)質、高效地完成。

　　13、完成上級安排的其他工作

餐廳領班崗位職責 篇11

　　1.執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報。團結及善于幫助同事工作；

　　2.做好上班前后的'樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及所需用品是否整潔和齊備；

　　3.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范流程和質量要求進行操作；

　　4.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作；

　　5.檢查設施設備的使用情況,營業(yè)結束后的清潔和整理情況；

　　6.較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，班前或班后會提出問題，及時上報客人提出的意見；

　　7.完成領導交派的其他工作任務

餐廳領班崗位職責 篇12

　　1、對上級分配的`任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;

　　3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領班崗位職責 篇13

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達的工作任務，并對部門經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的``方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統(tǒng)一協(xié)調。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

餐廳領班崗位職責 篇14

　　1.確保餐廳內的顧客服務得到良好的執(zhí)行，滿足顧客的需求和期望。

　　2.組織和協(xié)調服務員的工作，確保餐廳的運營順利進行。

　　3.培訓和指導新員工，確保他們了解和掌握餐廳的服務標準和流程。

　　4.監(jiān)督服務員的'工作表現(xiàn)，提供必要的指導和反饋。

　　5.處理客戶投訴和糾紛，確保問題得到妥善解決。

　　6.協(xié)助管理層處理員工的調度和排班安排。

　　7.確保餐廳的衛(wèi)生和安全標準得到遵守。

餐廳領班崗位職責 篇15

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映；

　　4、檢查所轄范圍的'衛(wèi)生保潔。

　　5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　　6、指導及評估下屬的工作質量。

　　7、負責員工的業(yè)務培訓。

　　8、完成上級布置的其他任務。

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　10、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　11、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

餐廳領班崗位職責 篇16

　　1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作

　　3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的`衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準

　　7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要

　　8、全面掌握本區(qū)域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件

　　9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況

餐廳領班崗位職責 篇17

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務員認真落實餐廳與部門規(guī)章制度。

餐廳領班崗位職責 篇18

　　1、負責餐廳日常運營工作。

　　2、協(xié)調餐廳各個部門主要管理人員的關系,制定經(jīng)營管理方案,控制合理的毛利率,對成本核算與財務活動進行監(jiān)督。

　　3、根據(jù)市場情況和不同時期的'需要,制定合適的營銷方案，提高餐廳營業(yè)額。

　　4、抓好員工隊伍建設，注重培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工積極性。

　　5、妥善處理客人投訴，與客人建立良好的關系。

　　6、做好餐廳安全和防火工作；

餐廳領班崗位職責 篇19

　　1、在餐廳部經(jīng)理領導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

　　3、負責召開每天的`班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

　　7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班崗位職責 篇20

　　一、接受餐廳經(jīng)理的領導，帶領前廳員工實施餐廳經(jīng)理、廚師長所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。

　　二、負責對前廳業(yè)務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質量管理。

　　四、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　五、組織班前會及業(yè)務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。

　　六、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。

　　七、定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

　　八、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓，經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。

　　九、負責餐廳經(jīng)營指標的落實，掌握餐廳的'客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。

　　十、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

　　十一、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。

　　十二、在營業(yè)時間內及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。

　　十三、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向經(jīng)理匯報。

餐廳領班崗位職責 篇21

　　1、負責餐廳樓面的服務工作及相關管理事物；

　　2、提高對客服務質量，培養(yǎng)餐廳服務人員的`技能水平；

　　3、協(xié)助樓面經(jīng)理的各項管理工作；

　　4、協(xié)助領導進行員工的激勵和培訓；

　　5、檢查和反饋樓面服務工作；

　　6、認真執(zhí)行與完成領導交辦的其他工作；

餐廳領班崗位職責 篇22

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作和親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正；

　　4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳環(huán)境的整潔；

　　5、督導服務員認真落實餐廳規(guī)章制度。

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