兒童到底該不該吃脂肪？

    食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)家提醒，為了孩子健康，應(yīng)適當(dāng)吃些含脂肪高的食物。青少年健康成長(zhǎng)離不開(kāi)脂肪。青少年處在長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的時(shí)期，一定要注意科學(xué)膳食，動(dòng)物脂肪需要吃，但不宜過(guò)量。食物中的脂肪，只有在人體內(nèi)分解為脂肪酸才能被利用。各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，大多數(shù)可以互相轉(zhuǎn)化，但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉(zhuǎn)化，必須直接由食物提供，稱(chēng)必需脂肪酸，缺乏時(shí)就要影響身體健康。

    體內(nèi)脂肪量低于正常標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)的另一弊端，就是影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因?yàn)橐恍┲�溶性維生素，如A、D、E、K以及胡蘿卜素等，需溶解在脂肪中才能被機(jī)體吸收利用。如果缺乏脂類(lèi)食物，盡管在飲食中增加維生素A、E、D等，也將無(wú)濟(jì)于事，仍能造成這類(lèi)維生素缺乏癥。

    在視覺(jué)的發(fā)育過(guò)程中也離不開(kāi)脂肪，缺乏必需脂肪酸會(huì)使視力發(fā)育受影響；如果缺乏脂肪，皮膚會(huì)變得干燥，容易發(fā)生濕疹和傷口不易愈合等；缺乏脂肪還會(huì)使兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，免疫力低下，容易發(fā)生感染性疾病。

    研究表明，少女體內(nèi)脂肪含量的多少?zèng)Q定于女性生殖器官的發(fā)育，少女月經(jīng)初潮的時(shí)間及月經(jīng)正常與否主要決定于體內(nèi)脂肪含量的多少。女性如果脂肪總量少于體重的17%以上，將影響性器官的發(fā)育，進(jìn)而推遲性成熟的時(shí)間，推遲月經(jīng)初潮的時(shí)間；初潮后，脂肪量若不到20%—22%，就不能保持規(guī)律的月經(jīng)周期。

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