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當(dāng)心彩色食品成為兒童健康的美麗殺手
色彩鮮艷的各種飲料、奶油蛋糕上精美的圖案、五顏六色的糖果，通過(guò)漂亮的食品刺激著兒童的購(gòu)買欲望。彩色食物可能添加過(guò)量的日落黃、胭脂紅等人工合成色素，損害兒童健康，兒科專家提醒廣大家長(zhǎng)們慎用“色澤艷麗”的食品喂孩子。彩色冷飲對(duì)兒童有害無(wú)利，五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體無(wú)益，多飲用還對(duì)健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，會(huì)給孩子帶來(lái)潛在傷害，過(guò)量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對(duì)兒童的發(fā)育有害而無(wú)利，也建議不要食用。
每天一粒彩色糖果染大病
一名7歲的男孩每天吃一粒彩色糖果竟患上糖尿病 。孩子母親說(shuō)，兒子樂樂很迷戀某品牌的維C彩色糖果，每天沒事就嚼一粒。沒想到上月體檢報(bào)告出來(lái)后，發(fā)現(xiàn)兒子的尿檢結(jié)果有兩個(gè)“+”，被確診為糖尿病。
樂樂吃的維生素糖果現(xiàn)在很流行，很多孩子把這些糖果當(dāng)成維生素來(lái)吃，結(jié)果患病的小“糖”人也越來(lái)越多。
長(zhǎng)期服用添加人工色素的食品會(huì)引起兒童鉛中毒。孩子血鉛過(guò)高，便易多動(dòng)、注意力不集中。英國(guó)的研究也證明，攝入人造色素會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。
彩色食品影響孩子胃口
在超市的食品專柜上，擺放著一堆彩色零食。查看產(chǎn)品包裝后不難發(fā)現(xiàn)，添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸鉀。
山梨酸鉀是孩子們喜歡的一種甜味劑。一旦味覺被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就會(huì)鐘情這種味道。但山梨酸鉀是一種瀉藥成分，攝入過(guò)多會(huì)引起腹瀉。在歐美國(guó)家，這類食品都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過(guò)量攝取可能導(dǎo)致輕度腹瀉”的提示。
焦糖色素也是一種食品添加劑，它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素若攝入過(guò)多，會(huì)造成孩子厭食、性早熟，肝腎功能也會(huì)被嚴(yán)重?fù)p壞。
有時(shí)廠家還會(huì)在果凍、糕點(diǎn)里加一些五顏六色的果脯、果肉等原料，很受孩子喜歡。不過(guò)，這類水果奶茶所使用的輔助材料并不是真正的水果，而是一種名為“果粉”的原料，而形形色色的果脯、果肉，也是經(jīng)加工而成的產(chǎn)品，添加了色素成分。
人工色素超標(biāo)會(huì)有毒
實(shí)際上，添加劑沒有錯(cuò)，出錯(cuò)的是對(duì)它的濫用和整個(gè)行業(yè)的不夠規(guī)范。當(dāng)人工色素在添加過(guò)程中超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)具有一定毒性，其毒性主要表現(xiàn)為一般毒性、致瀉性和致癌性。但一些食品制造商對(duì)此不夠重視，為使產(chǎn)品好賣，超范圍使用食品添加劑。近年來(lái)，肥胖以及患有糖尿病 的中小學(xué)生人數(shù)明顯增多，就是一個(gè)很好的說(shuō)明。苯胺原料的潛伏期較長(zhǎng)，可能短時(shí)間內(nèi)孩子不會(huì)出現(xiàn)不適。
食品包裝上并不會(huì)注明添加劑的含量，家長(zhǎng)無(wú)從判斷，就算標(biāo)注了，家長(zhǎng)也記不住這么多添加劑的標(biāo)準(zhǔn)含量是多少。真正的食品安全還得政府從廠商這個(gè)源頭加強(qiáng)監(jiān)管。“家長(zhǎng)的確沒法很好地判斷量的多少，但有簡(jiǎn)單的操作方法：不經(jīng)常、大量地吃加工制品，同一種食物不要一下子吃太多，如果一天要吃很多種零食，看一下成分說(shuō)明，如果零食中都含有某種添加劑，就不要一起吃太多。”
讓孩子遠(yuǎn)離加工食品
常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。省疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心研究員宋玉梅說(shuō)，在英美，使用天然食用色素正逐漸成為行業(yè)主流。
三聚氰胺事件發(fā)生后，我國(guó)修訂了新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，允許使用的合成食用色素僅存莧菜紅、胭脂紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)、赤紅、誘惑紅9種，天然食用色素則有40種。從健康、安全等多方面考慮，食品著色也應(yīng)向“天然”靠攏。
想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購(gòu)買新鮮天然的食品原料，親自動(dòng)手制作健康的家庭食品。國(guó)外研究表明，在讓兒童遠(yuǎn)離各種加工食品之后，不少孩子的多動(dòng)癥、注意力不集中、學(xué)習(xí)障礙、侵略性行為等都有所改善。所以，新鮮食物能提供最平衡的養(yǎng)分，最多的保健成分，最多的膳食纖維，還能最好地提高免疫力。這是愛孩子最明智的表現(xiàn)。
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