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秋季潤肺--雪梨雞湯
雪梨雞湯
材料：老母雞1只，雪梨2個，姜、南杏、北杏、芡實、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量，鹽少許。
做法：燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝干水。雪梨去皮和核，切成塊狀。姜切片。用紗布將南杏、北杏、芡實、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬包成湯料包。將老母雞、雪梨塊和姜片放入瓦煲內(nèi)，放入湯料包，注入清水?dāng)噭颍由w大火煮沸后，改小火燉煮1個半小時。不時翻攪鍋內(nèi)的母雞和雪梨，避免其粘底。熟后加入鹽調(diào)味，即可出鍋。
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