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食用禽類一定要煮熟煮透
食用禽類一定要煮熟煮透
禽流感病毒在56℃下10分鐘就能消滅，70℃用兩分鐘就消滅了
記者隨機(jī)調(diào)查了30余位消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)人都表示不太敢去買(mǎi)雞鴨之類的東西了，甚至連雞蛋也不敢吃了。而且大多數(shù)人表示，平時(shí)吃的東西也不缺，過(guò)年少這一樣菜也無(wú)所謂。
張女士表示，“據(jù)說(shuō)病毒在冷凍的雞肉里能活好幾個(gè)月，咱可不敢吃了，犯不上大過(guò)年的惹點(diǎn)事兒�！�
周軍主任表示，不必過(guò)度擔(dān)心，研究表明，禽流感病毒對(duì)于溫度非常敏感，它對(duì)低溫有很強(qiáng)的適應(yīng)力，如果在零下20℃左右它可能存活幾年，但如果在20℃溫度下，它只能存活7天。
就食品來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)高溫處理的食品應(yīng)該說(shuō)不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分鐘就能消滅，70℃用兩分鐘就消滅了。
所以說(shuō)，禽肉在煮熟煮透后，病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒很可能進(jìn)入人體。
建議消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)制作不過(guò)關(guān)的禽類食物，如半熟的白斬雞、醉雞、半熟的鴨鵝肉之類。
此外，消費(fèi)者請(qǐng)去正規(guī)的賣(mài)場(chǎng)和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫的禽肉，不要自行宰殺禽類食用。
雞蛋沸水煮5~10分鐘可滅菌
半熟半生的雞蛋，燒烤毛蛋、實(shí)蛋盡量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透
對(duì)于雞蛋，專家表示，將雞蛋煮沸5～10分鐘后，可以完全消滅禽流感病毒，雞蛋可以安全食用。
從安全預(yù)防角度考慮，半熟半生的雞蛋，孵化不完好的雞胚胎及燒烤毛蛋、實(shí)蛋盡量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。
在食用雞蛋時(shí)，注意蛋殼外部的衛(wèi)生。
雞蛋外殼有可能受到污染，因此在加工雞蛋時(shí)，要先清潔蛋殼；打雞蛋時(shí)，不要讓蛋殼掉落進(jìn)去；摸過(guò)雞蛋后，要徹底清潔雙手。
世界衛(wèi)生組織日前表示，預(yù)防禽流感要注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手。肥皂效果最好，用一些洗手液也是可以的。
盡量不接觸活禽，特別是孩子
禽類的糞便是禽流感傳播的途徑之一。所以去活禽市場(chǎng)時(shí)，一定要嚴(yán)格注意，一定不要帶孩子去活禽市場(chǎng)。新春佳節(jié)即將到來(lái)，許多人喜歡買(mǎi)來(lái)活的雞、鴨、鴿子等活禽食用。
專家建議，近期，最好盡量不要接觸活禽，尤其是孩子們。因?yàn)榍蓊惖募S便是禽流感傳播的途徑之一，所以當(dāng)買(mǎi)回來(lái)活禽后難免會(huì)接觸到糞便，傳染的幾率很大。尤其是去活禽市場(chǎng)時(shí)，一定要嚴(yán)格注意，一定不要帶孩子去活禽市場(chǎng)，更不要讓孩子接觸、擁抱禽類動(dòng)物。
另外，還有一些寵物愛(ài)好者，尤其是養(yǎng)鴿子、養(yǎng)鳥(niǎo)的人，一定要高度警惕。
鳥(niǎo)類是很容易感染禽流感病毒的，即使你的居住地不屬于禽流感疫區(qū)，為了安全清除鳥(niǎo)糞時(shí)也要注意消毒，籠舍要保證通風(fēng)和衛(wèi)生，與鳥(niǎo)接觸后要及時(shí)洗手并注意個(gè)人衛(wèi)生，鳥(niǎo)患病后，應(yīng)務(wù)必及時(shí)聯(lián)系獸醫(yī)診治。
另外，日常生活中要注意增強(qiáng)自己的抵抗力，要有充足的睡眠和休息，均衡的飲食，適量的運(yùn)動(dòng)，良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，并加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通，切勿吸煙。不要去人群密集和空氣流通欠佳的地方。
本組稿件由本報(bào)記者孫晶晶采寫(xiě)
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