精明購物：選蔬菜的三要素

　　超市里的食物越來越豐富了，選購食品的父母們卻越來越糊涂了。如果不了解相關(guān)的食品知識(shí)，往往就會(huì)買到性價(jià)不符的食品，甚至不知不覺地上了廠商和銷售商的“圈套”�，F(xiàn)在就讓我們來看一看幾類常見食品的選購要點(diǎn)，做個(gè)精明理性的購物人。

    蔬菜

　　要點(diǎn)一：認(rèn)識(shí)深綠色葉菜

　　深綠色葉菜，是以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，在蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蘭等等。大白菜和圓白菜都不算，因?yàn)樗鼈內(nèi)~子顏色太淺，意味著營養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。

　　要點(diǎn)二：認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽

　　按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中、高毒物質(zhì)，無公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來很新鮮，也可以放心購買。

　　要點(diǎn)三：冷柜買菜更放心

　　蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅猛上升。所以蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以減輕水分的流失，延緩營養(yǎng)素的損失。因此選擇冷柜中加保鮮膜的菜比較放心。同時(shí)還要注意蔬菜包裝上的日期，并好好查看蔬菜的新鮮程度，盡量選最新鮮的菜，才能真正保證安全性和營養(yǎng)性。

　　如果沒有冷柜存放，則不妨到人流量大的超市購買，因?yàn)椴速u得快便會(huì)相對新鮮。不要經(jīng)常被處理的“特價(jià)菜”所吸引，風(fēng)味、口感和營養(yǎng)都變差的蔬菜，其實(shí)是不值得購買的。

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