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飲食提醒:這樣吃不科學(xué)
餐前吃西紅柿:餐前吃西紅柿,容易使胃酸增高,會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿,胃酸已經(jīng)與食物混合,胃內(nèi)酸度降低,就可避免出現(xiàn)以上癥狀。
炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
香菇過度浸泡:香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇 等營養(yǎng)成分。
炒豆芽菜欠火:豆芽質(zhì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,但吃時(shí)一定要炒熟。否則,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)未被破壞,食用后能引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
炒苦瓜不焯:苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒。
吃肉后喝茶水:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。王小溪
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