警惕農(nóng)副產(chǎn)品殘存重金屬危害

時(shí)間：2023-05-01 12:40:24 嬰幼兒食譜我要投稿

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　　蔬菜、水果、大米等農(nóng)副產(chǎn)品常殘存有重金屬，如鉻、鎘、鉛、汞等。植物從土壤中吸收的鉻大部分積累在根中，其次是莖葉，籽粒中較少。鉻可能經(jīng)口、呼吸道或皮膚進(jìn)入人體，引起支氣管哮喘、皮膚腐蝕、潰瘍和變態(tài)性皮炎。長(zhǎng)期接觸鉻，還可導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)癌癥。食用含過量鎘食品而造成的中毒大多是急性的，主要癥狀是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛。鉛化合物對(duì)人體的影響主要是神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟和血液系統(tǒng)，還會(huì)引起腎功能損害，影響兒童的智力發(fā)育等。砷慢性中毒表現(xiàn)為疲勞、乏力、心悸、驚厥，還能引起皮膚損傷，出現(xiàn)角質(zhì)化、蛻皮、脫發(fā)、色素沉積，還可能致癌。汞對(duì)人體的危害主要表現(xiàn)為頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛等，汞中的甲基汞在人體內(nèi)極易被肝和腎吸收，其中15%被腦吸收，但首先受損的是腦組織，并且難以治療，對(duì)人體危害最大的是有機(jī)汞，汞污染主要是水產(chǎn)品。

　　造成蔬菜、水果、大米、水產(chǎn)品中重金屬含量超標(biāo)的主要原因是江、河、湖泊的水質(zhì)污染，及其通過灌溉引起的土壤污染。因此要減少重金屬超標(biāo)對(duì)人體的危害，還要大力治理水污染，從源頭上減少江、河、湖泊中重金屬的含量�！　�

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　　多吃大蒜海帶有助排毒

　　如果擔(dān)心重金屬中毒，專家建議從日常生活中防毒，特別是多喝水、多吃蔬果，例如大蒜就是很好的排毒食物。

　　醫(yī)生建議，首先應(yīng)多喝水，大小便排泄正常就不容易累積毒素。還可多吃蔬果，蔬果中豐富的抗氧化成分有助代謝毒素，而大蒜含的硫化合物是排毒高手，生吃、煮熟都有效。多吃海帶，海帶中的膠質(zhì)成分能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同尿液排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在體內(nèi)的積聚。吃胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合，生成新物質(zhì)排出體外。

　　另外，要適量運(yùn)動(dòng)，每周至少三次、每次30分鐘的排汗運(yùn)動(dòng)，能增加身體排毒代謝機(jī)能。姜會(huì)仁

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