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大個兒果蔬營養(yǎng)反而少?

時間:2023-05-01 12:04:22 嬰幼兒食譜 我要投稿
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大個兒果蔬營養(yǎng)反而少?

  研究發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代蔬果的礦物質含量比50年前收獲的同類農作物平均降低了5%至40%,這些礦物質包括鎂、鐵、鈣、鋅等。大個兒果蔬的營養(yǎng)反而少。

  研究人員解釋,個頭較大的農產品通常含有更多的“干物質”,這種物質會對集中在一起的礦物質成分產生稀釋作用,即所謂的“稀釋效應”。換句話說,在種植蔬菜水果時,較小的個體往往含有更多營養(yǎng)成分。另外,現(xiàn)代農業(yè)生產方式對產量的追求以及工業(yè)化生產,影響了農作物的營養(yǎng)成分含量。“我們不妨增加一些食用量!睂<覍Υ私ㄗh說,比如以前吃一個西紅柿所攝取的維生素,現(xiàn)在必須同時吃一個獼猴桃才能彌補上。另外,挑選果蔬時,盡量別買不到成熟期的。

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