到底要不要“貼秋膘”？

　　編者按：老百姓常說“貼秋膘”，立秋之后，哪些人真的需要“貼秋膘”，哪些人需要換個法子補充營養(yǎng)，專家們的看法會讓您有所啟發(fā)。

　　三類人需要貼秋膘

　　健康時報特約專家范志紅

　　“貼膘”，就是長肥肉的意思，過去人們生活水平較低，皮下脂肪太少，所以夏天之后，需要多吃以儲備脂肪。對于身體瘦弱、貧血、低血壓這三類人群，推薦還是按照傳統(tǒng)方法，適當吃些豬牛羊肉等動物性食品和各種面食，以補充脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。而對于偏胖人群，脂肪是大可不必增加的，因為身上儲備的資源就足夠豐富了，所以不需要再去貼秋膘了。

　　貼秋膘首選燉肉

　　中國烹飪協(xié)會辛鴻鈞

　　度過了漫長的“苦夏”，很多人都瘦了不少，所以到了秋天可以貼貼秋膘，把夏天掉的“膘”給補回來，這樣就不怕應對秋冬的嚴寒了。

　　立秋后貼秋膘首推燉肉，一來開胃，二來營養(yǎng)豐富，燉肉時要將豬肉切成小方塊，然后放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油、鹽、用文火燉，最好再加上一點肉桂、陳皮、小茴香等。

　　秋天適當吃些燉肉，可以補充脂肪、蛋白、以及多種微量元素，從而能起到增強機體抵抗能力的作用。

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