簡(jiǎn)單煮意：鮮蝦蘆筍手卷

　　鮮蝦蘆筍手卷

　　特色

　　用海苔片將壽司飯，鮮蝦，蘆筍，雞蛋絲卷成手卷狀即做好。

　　用料

　　壽司飯 200g、海苔片 1張、蘆筍頭 4根、鮮蝦 2只、蛋絲 若干

　　做法

　　1. 將海苔片對(duì)折裁成兩張，備用。注意保持海苔片的干爽。

　　2. 鮮蝦去頭去殼，留尾，挑去蝦線；將鮮蝦和蘆筍放入滾水中汆燙成熟，撈出泡入冷水中浸涼，取出瀝干水分，待用。

　　3. 取半張海苔片在一邊放上壽司飯(100g)，再放入一只蘆筍和一只大蝦，點(diǎn)綴適量雞蛋絲，卷成手卷狀，按照其方法將剩余的一半原料也做成手卷，碼入盤(pán)中即可。

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