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“薄皮大餡”柚子咋挑?
想吃柚子了,走進(jìn)超市,可面對偌大的柚子堆,拿起這個放下那個,究竟哪個甜?哪個酸?哪個皮薄汁多?哪個皮厚肉少呢?從一個偏好柚子的朋友那里學(xué)來三招挑甜柚的小技巧,與大家分享
第一是“以貌取柚”。好吃的柚子應(yīng)該具有上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)身材,底盤盡量寬一些,平一些,但“脖子”要短,因為如果柚頸比較長,果實就比較少。另外,柚皮光滑、柔軟、“毛孔”小的更香甜。
第二是挑重不挑輕。有些人買柚子喜歡挑大個的,其實柚子好吃與否并不在于個頭大小。估摸著差不多大的柚子,可以挨個放在手上掂量掂量,挑個最沉的。柚子越沉,說明含水量越豐富,吃起來自然汁多味美。
第三是按壓柚皮看緊實度。用手指按壓柚皮,如果不容易按下去,說明果肉緊實,是“薄皮大餡”的高質(zhì)量的柚子,水分大,甜度高。如果相反,很容易按下一個坑,說明柚子“皮厚餡少”,品質(zhì)較差。
此外,柚子皮有青有黃,如果馬上就吃掉,盡量選顏色偏黃或橙黃的,這樣的成熟度更高,味道更香甜。而如果想放些時候再吃,則可選顏色偏青黃的。
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