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兒童吃多烤魚片小心氟斑牙

時(shí)間:2023-05-01 09:11:40 嬰幼兒食譜 我要投稿
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兒童吃多烤魚片小心氟斑牙

 在休閑食品中,烤魚片、魷魚絲等海鮮零食因其獨(dú)特的口味、營養(yǎng)贏得了零食愛好者的喜愛。不過,在選購烤魚片時(shí),您不得不擦亮眼睛。

兒童吃多烤魚片小心氟斑牙

  國家質(zhì)檢總局曾對(duì)小包裝烤魚片進(jìn)行抽查發(fā)現(xiàn),產(chǎn)品抽樣合格率僅為66.0%,大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量略高為83.3%,而無生產(chǎn)能力的小型分包裝企業(yè)產(chǎn)品問題最嚴(yán)重?爵~片首先容易存在微生物指標(biāo)超標(biāo)的問題。國家曾經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn),部分產(chǎn)品菌落總數(shù)超出標(biāo)準(zhǔn)限定上限值的16倍,可能會(huì)引起腹瀉等疾病。其次,亞硫酸鹽含量超標(biāo)。亞硫酸鹽是一種食品添加劑,有漂白的功效。如果攝入過多,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,B族維生素也將慘遭破壞。此外,烤魚片主要是由淡水魚和海魚兩類加工做成的,海魚雖營養(yǎng)豐富,但海魚骨含氟量極高。有測定表明,其氟含量是牛、羊、豬肉的2400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍。如果每天攝取的氟超過4—6毫克,就會(huì)在體內(nèi)積蓄起來,可引起慢性氟中毒。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國表示,慢性氟中毒是一種以牙齒和骨骼損害為主,并波及心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的全身性疾病,會(huì)導(dǎo)致兒童形成氟斑牙,而成人則可能患上氟骨癥。

  那么,如何選擇烤魚片呢?專家提醒應(yīng)做到以下幾點(diǎn):一是選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。烤魚片的保質(zhì)期相對(duì)較短,尤其若存放在溫度高的環(huán)境中易發(fā)生霉變;二是別一味求“白”。非常白的烤魚片可能使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)。好的烤魚片一般呈黃白色、微黃色;三是買袋裝別買散裝的。散裝的烤魚片直接暴露在空氣中,被細(xì)菌、灰塵等污染的機(jī)會(huì)也更大。即使是袋裝的,開袋后也不宜放置過久。如果在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)手感發(fā)黏,有異味的說明已變質(zhì)不宜食用。

  (江大紅)

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