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寶蓮娜和索菲婭的食物故事
社會潮流日新月異，現(xiàn)代女性開始和男人一起在職場打拼，人們擔心傳統(tǒng)的賢妻良母離我們越來越遠，而寶蓮娜，這位來自芬蘭的年輕媽媽，卻在今天依舊扮演著一個相夫教子的完美角色。
寶蓮娜馬上要迎來第二個寶寶的誕生。在這之前，她的女兒索菲婭，2003年2月在赫爾辛基出生。索菲婭絕對當?shù)弥袊怂f的“千金”一詞，她出生的時候體重8斤8兩，身長56厘米。這樣一個堪稱“巨嬰”的寶寶著實給寶蓮娜的生產帶來不少痛苦，即便如此，寶蓮娜仍然堅持自然分娩，沒有借助任何醫(yī)藥輔助手段。盡管尚無研究表明生產過程中的藥物使用會傷害寶寶，寶蓮娜還是深信越天然越好，能不用藥物就盡量避免，而且自然分娩的寶寶，百分之百是媽媽的功勞，會覺得更有成就感。
自然分娩，是寶寶降臨后寶蓮娜的第一份驕傲，而在孩子的成長過程中，寶蓮娜有著太多值得自豪的事情。
寶蓮娜堅持母乳喂養(yǎng)，如果不是為了盡快懷上第二個孩子，她打算喂索菲婭一年的母乳，而不是現(xiàn)在的十個月。在索菲婭五個月的時候，寶蓮娜開始給她添加輔食，從一勺土豆泥開始，分量逐漸增加，品種也日益豐富，到現(xiàn)在，索菲婭的食譜可以說是豐富多彩。最讓人驚嘆的是，索菲婭吃的東西，絕大多數(shù)都是寶蓮娜親手做的。
因為很快就要生產，每天做飯對于寶蓮娜來說太辛苦，因此她會一次制作比較多的食物，放置在冰箱中，索菲婭可以享用一周甚至更久。在寶蓮娜冰箱的冰格里，滿滿當當?shù)胤胖秊樗鞣茓I準備的食物。在這些小盒子里，有的是加不同配料如胡蘿卜、西紅柿、肉末等的意大利面，有不同口味的肉類，有用梨、桃子等水果自制的果泥，令人佩服寶蓮娜的用心。
專家點評
家庭中食物的保鮮，應對不同的食物采用不同的方法。動物性食物如魚、雞、肉類等，可在烹調煮熟后，快速冷卻到室溫，用保鮮膜或食品盒密封包裝，放入冰箱冷凍室內保存，保存時間以一周為宜。在給孩子食用前應重新烹調加熱。食物經(jīng)保存后味道將不如現(xiàn)做的可口，而且不要讓孩子天天重復吃相同的東西，以免影響食欲。
蔬菜除一般的貯存或冷藏外，也可以用燙漂的辦法：將洗凈的蔬菜在沸水中燙至半熟，破壞蔬菜中大部分酶的活力，提高蔬菜的耐藏性。燙漂時間因蔬菜種類與性質而異，由數(shù)秒到幾分鐘。燙漂后快速冷卻到10°C以下，瀝干水分，再用保鮮膜或食品盒密封，放入冷凍室內貯藏。貯藏期一般為一個月。
蔬菜經(jīng)貯存所含的維生素C會受到一定的破壞，所以還是以食用新鮮蔬菜為好。
索菲婭一天的食譜
早上5點半 索菲婭醒來，說出“nainai”這個音，寶蓮娜會給她喝120毫升牛奶，選用的是低脂牛奶。
專家點評
寶蓮娜給索菲婭喝低脂牛奶主要考慮到索菲婭本人非常健壯，而且她可以從日常食譜的奶酪、酸奶、魚、肉等食物中攝取足量的脂肪。但是建議最好食用全脂奶。長期食用低脂奶，可能會因脂肪不足影響孩子對脂溶性維生素(如維生素A、D)的吸收，對孩子的骨骼生長發(fā)育及免疫力將帶來不良影響。建議改用兒童配方奶粉代替低脂奶，這樣可使孩子攝入的營養(yǎng)素更加全面。對于少食奶酪的東方人來說更是如此。
6點 索菲婭的早餐通常是全麥面包加果汁。如果面包太干，寶蓮娜會涂上一層奶酪，有時候也會涂上桃子和李子果醬。果汁一般是寶蓮娜用新鮮水果自制的，西瓜汁是索菲婭的最愛，此外還有蘋果汁、梨汁等。萬一時間來不及，寶蓮娜會用買的果汁，但是她都會加水稀釋，因為她覺得那些號稱純度100%的果汁中添加了過多的糖，對孩子不好。
上午 索菲婭通常會吃一個水果 ： 芒果、獼猴桃、桃子、葡萄、蘋果等等，選擇很多。但是寶蓮娜不經(jīng)常給她吃香蕉，因為寶蓮娜認為香蕉太容易讓孩子發(fā)胖。
12點半 索菲婭的午餐通常是魚(主要是三文魚)、切碎的雞肉、牛肉，此時她還要喝牛奶。
下午3點 又是水果時間。
晚上6點 索菲婭的晚餐主要是谷物類食品和蔬菜。主食一般是米飯、意大利面或者燕麥粥。在米飯和意大利面食中，寶蓮娜都會加入醬汁，還有黑胡椒粉等各種調味料，把它做得非常美味，索菲婭會很高興地享用。蔬菜也是多種多樣，茄子、胡蘿卜、西紅柿、土豆、菠菜、甘藍、蘑菇、黃瓜等等，視季節(jié)而定，以新鮮健康為第一原則。
晚上睡覺之前 索菲婭會再喝一次牛奶。
在寶蓮娜的精心照顧下，索菲婭長得又高又壯，現(xiàn)在已經(jīng)有87公分，26斤，而且非常健康，幾乎不生病。這也是寶蓮娜深感欣慰的。
專家點評
寶蓮娜對孩子的膳食安排，注意了自幼不讓孩子攝入高糖、高脂肪的食物。葷食以魚、瘦肉、雞為主，蔬菜水果的品種很多，而且講究制作烹飪方法，使得孩子食欲好，身體健壯；目前身高、體重都在正常范圍的上限，長得很好。
動物性食物中所含的優(yōu)質蛋白質、鐵、鋅等，在人體內的吸收利用率優(yōu)于蔬菜類食物。一般1～3歲的孩子每天魚、肉、禽類的攝入量為50-75克。為了補充鈣，每日應攝入奶類400-500毫升。
在寶蓮娜看來，女兒的健康成長是她目前最重要的任務，她將此作為自己的事業(yè)來完成，小小廚房就是她辛勤耕耘的園地，這里也成了索菲婭的天堂。第二個寶寶很快就要降生，相信寶蓮娜一定可以將她的“廚房事業(yè)”進行到底，將媽媽這一光榮神圣的職責完成得更出色！
文/沈維清 專家指導/譚惠玉(上海市兒童醫(yī)院兒童保健所主任醫(yī)師、教授）
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