家庭也需膳食計劃

時間：2023-05-01 14:29:51 嬰幼兒食譜我要投稿

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家庭也需膳食計劃

　　日前，廣州市衛(wèi)生部門對本市幼兒園進行了衛(wèi)生常規(guī)檢測，結(jié)果顯示今年幼兒園食具的消毒工作達到100%合格率。但除了幼兒園的食具衛(wèi)生外，家長更關(guān)心的是孩子在幼兒園飲食的營養(yǎng)是否均衡。

家庭也需膳食計劃

　　為此本報今期開辟“幼兒園膳食”專版，全方位為家長逐一剖析。本報記者鐘蘊華

　　據(jù)了解，幼兒園的膳食制度是根據(jù)不同年齡幼兒胃部的排空時間、胃腸功能特點和生活作息時間安排，現(xiàn)今廣州大部分幼兒園采用“三餐兩點制”或“三餐一點制”。

　　家庭飲食要配合幼兒園

　　幼兒園里的營養(yǎng)師是按照“早上吃飽，中餐吃好，晚上適量”的原則進行配餐。營養(yǎng)師建議，全托幼兒每日熱量供應(yīng)不低于供給量標準的90%，日托幼兒的全日熱量供給不低于標準的80%，動物蛋白質(zhì)不低于全日蛋白供給量的30%，如果加上豆類蛋白，最好超過全日蛋白供給量的50%，以滿足幼兒生長發(fā)育的需要。

　　廣州市兒童醫(yī)院營養(yǎng)師陳慧敏指出，一般家庭沒有編制嚴格的膳食計劃，家長最好根據(jù)家庭經(jīng)濟的實際情況以及合理營養(yǎng)的要求，在幼兒園營養(yǎng)師或保健醫(yī)生的指導(dǎo)下，擬訂一個家庭膳食計劃，并根據(jù)孩子的發(fā)育情況隨時調(diào)整。

　　幼兒不愛深色食物

　　幼兒生性活潑、好奇、模仿性強，膳食心理很容易受父母對食物好惡態(tài)度的影響，也易受食物色、香、味、形和量的影響。因此，了解孩子的膳食心理，搞好食物調(diào)配烹飪，創(chuàng)設(shè)健康的膳食環(huán)境就需要理解幼兒的膳食心理特點。

　　3～4歲的幼兒喜歡按固定不變的飲食習(xí)慣進食，家長可嘗試堅持使用固定顏色和形狀的餐具，讓孩子坐固定座位。一般來說，3歲左右的孩子特別喜歡吃蛋羹、肉丸、包點、餃子、餡餅、火腿腸、春卷等食物，味道鮮美、色彩分明、圖形刀法規(guī)則、煮爛溫和的食品最容易得到這個年齡孩子的喜愛。他們對木耳、紫菜、海帶和某些水產(chǎn)品常常持懷疑態(tài)度，不愿意嘗，也不喜歡油膩、粘滑、醬糊糊的食物。

　　5～7歲的孩子隨年齡增長越來越喜歡吃形式多樣的飯菜，能逐漸適應(yīng)干稀搭配，喜愛花樣繁多的面點與各種配菜。他們喜愛色香味形俱全的飯菜，比較愛吃帶餡的食品，但不喜歡太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、糊狀的豬肝和顏色太深的湯水。建議家長做菜時，將孩子不愛吃但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成餃子或包點，還可以將豆制品鹵成五香豆腐干等不同品種的食物，讓孩子當早餐或點心吃，這樣可使孩子樂于接受食物，全面增加營養(yǎng)素的攝入。

　　(康健小華)

　　小兒3周歲后至6、7歲入學(xué)前稱學(xué)齡前期，與嬰幼兒相比，這個時期小兒生長發(fā)育減慢，神經(jīng)系統(tǒng)持續(xù)發(fā)育，咀嚼和消化功能逐漸增強，他們的飲食營養(yǎng)可接近成年人，但胃容量仍較小，如一名5周歲的兒童胃容量大約為700～850毫升，所以家長盡量為孩子挑選營養(yǎng)豐富的食物。

　　3～5歲小兒每日餐飲安排：

　　谷類：150～200克

　　蔬菜：150～200克

　　水果：1個(偏小)

　　肉類：80克

　　雞蛋：1個

　　奶及奶制品：250～300毫升

　　大豆制品：15克

　　烹調(diào)油：約10克

　　6～7歲幼兒每日餐飲安排：

　　谷類：200～250克

　　蔬菜：150～200克