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不必拒絕零食
生活中，由于零食能影響孩子的正餐，甚至由此造成孩子營養(yǎng)不良，越來越多的家長開始拒絕給孩子零食吃。
事實上，拒絕零食不僅不可能，而且也沒必要。美國一項研究結(jié)果認(rèn)為，科學(xué)地給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調(diào)查與研究，認(rèn)為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質(zhì)的需要。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達(dá)到總熱量的20%，獲得的維生素占總攝食量的15%。獲得礦物質(zhì)占20%，鐵質(zhì)占15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長發(fā)育所需養(yǎng)分的重要途徑之一。尤其是學(xué)齡兒童，此階段的孩子正處于長知識、長身體的時期；但由于早晨時間緊張早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，這樣就直接影響學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點“零食”，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也會有所提高。
零食的家族琳瑯滿目，零食的營養(yǎng)價值根據(jù)種類的不同而異，含有一些稀奇古怪的營養(yǎng)成分和微量元素，的確是補充正常飲食不足的絕佳食品，那么怎樣在形形色色的食品當(dāng)中挑選既合乎小孩的生理要求又不失營養(yǎng)的零食呢？
西瓜子、南瓜子、葵花子。西瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還有一些B族維生素，生吃可以化痰、去垢，炒吃具有涼血的功能，可以治療小兒吐血等癥狀。南瓜子含有氨基酸、脂肪油、蛋白質(zhì)和維生素A、B、B2,又含有胡蘿卜素，經(jīng)藥理測定它有驅(qū)蛔蟲、抗血吸蟲的作用，可以防止小兒營養(yǎng)不良、百日咳等癥狀�？ㄗ雍械鞍踪|(zhì)、糖類、β胡蘿卜素等。瓜子是各種特殊營養(yǎng)物質(zhì)中的上品。
核桃仁、松子仁和花生仁。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家分析鑒定，500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等，對人體有重要作用，是良好的滋補品。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤肺止咳、通便之效�；ㄉ軌驖櫡魏徒o胃增加營養(yǎng)。
棗、栗子和梅子。棗含較多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等，甘棗含糖量高達(dá)60%以上。栗子養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血、止血。梅子含有檸檬酸、蘋果酸等多種酸性物質(zhì)，它能促進(jìn)胃腸的運動和消化液的分泌，能夠生津、縮腸、化淤，對金黃色的葡萄球菌、綠桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌也有一定的抑制作用。
選擇零食要合理，既要有水果類、瓜類，也要有堅果類、糖類、水產(chǎn)品類。其次，零食一次不可進(jìn)食過多，以防影響正常的飲食和生理過程。兒童不宜多吃糖，糖可誘發(fā)小兒肥胖癥，還可以引起齲齒。巧克力含熱量過大，不宜大量食用，以防產(chǎn)生厭食、營養(yǎng)不良。少吃多味瓜子，國際癌癥研究中心認(rèn)為多味瓜子含有黃曲霉素，不宜長期大量攝入。張正修
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