沙拉拉姐姐的6道美味沙拉

　　沙拉拉姐姐是瓦瓦很喜歡的大姐姐，她的名字很有趣，又像雨點(diǎn)落下的聲音，又像一道美味沙拉。

　　沙拉拉姐姐名字好聽(tīng)，還很能干，是大學(xué)生西餐廳的領(lǐng)班，她上大學(xué)的大部分費(fèi)用都是自己打工賺到的呢！

　　暑假，沙拉拉姐姐來(lái)瓦瓦家做客。短短6天，沙拉拉姐姐每天變換花樣做健康沙拉。

　　不需要油，不需要鹽，一天一個(gè)花樣，健康營(yíng)養(yǎng)、美味繽紛的6道沙拉讓瓦瓦和瓦瓦媽媽永遠(yuǎn)記住了跟沙拉拉姐姐一起度過(guò)的美好時(shí)光。

　　酸奶水果沙拉

　　原料：青提、蘋果、獼猴桃、葡萄、桃子或你喜歡的任意水果

　　調(diào)料：酸奶

　　做法：

　　1. 將蘋果、獼猴桃、桃子等水果去皮，切成丁，放入盆中，備用；

　　2. 將青提、葡萄去皮、去籽，也放入盆中；

　　3. 盆中再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，酸奶水果沙拉即成功。

　　小提醒：

　　酸奶水果沙拉的制作很簡(jiǎn)單，但要做得美味，還需留意一些細(xì)節(jié)：

　　* 酸奶要選低脂的品種，高脂酸奶太濃稠，做出的沙拉不好看，也與水果的清爽特點(diǎn)不符；

　　* 不要選用汁水多的水果(如西瓜)，否則會(huì)使酸奶稀釋，裹不住水果丁。

　　* 不要選用罐頭水果做沙拉，糖水浸泡過(guò)的，不容易瀝出水分；

　　* 甜度高的水果(如香蕉)做出的沙拉更好吃，蘋果和梨也最好選擇甜度高的品種。

　　* 現(xiàn)做現(xiàn)吃，如需事先準(zhǔn)備，應(yīng)放入冷藏室，且時(shí)間最好不要超過(guò)一小時(shí)，否則水果的切口容易“生銹”，影響色澤和口感。

　　田園粗糧沙拉

　　原料：南瓜、綠豆、糯米

　　調(diào)料：酸奶

　　做法：

　　1. 南瓜洗凈，切成丁，加少量白糖， 煮軟；

　　2. 綠豆和糯米分別蒸熟，瀝出水分；

　　3. 取一空心模具(可使用上下相通的可樂(lè)罐)，將煮好的南瓜、糯米、綠豆分層放置，依次為：南瓜、糯米、綠豆、南瓜，鋪成4層，層層壓實(shí)；

　　4. 將壓實(shí)成型的原料取出，淋上酸奶，按個(gè)人喜好加以裝飾即可。

　　健康玉米沙拉

　　原料：冷凍甜玉米粒、黃瓜、胡蘿卜

　　調(diào)料：甜味沙拉醬

　　做法：

　　1. 水燒開(kāi)，加入甜玉米粒，焯熟撈出，瀝干水分，裝盤待用；

　　2. 將黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成丁，放入甜玉米粒盤中；

　　3.加入甜味沙拉醬，攪拌均勻，放入冰箱冷卻片刻，即可食用。

　　小推薦：

　　這道健康玉米沙拉制作十分簡(jiǎn)單，味道卻很不錯(cuò)。媽媽還可以根據(jù)孩子的口味進(jìn)行調(diào)整，加上葡萄干或別的干果。

　　泰式銀耳沙拉

　　原料：銀耳2朵、蝦(中等大小)10只左右、洋蔥半個(gè)、香蔥2根、芹菜1棵

　　調(diào)料：大蒜3粒(約15克)、魚醬油3大匙、檸檬汁3大匙、砂糖1/2大匙

　　做法：

　　1. 銀耳用水泡發(fā)，洗凈、去蒂，切成小朵；

　　2. 洋蔥切絲，蔥和芹菜切段；

　　3. 將蝦去頭去殼去腸，開(kāi)背去蝦線，用水焯熟，撈出后浸入冰水，瀝干待用；

　　4. 銀耳放入滾水里稍煮片刻(不要久煮，否則口感不脆)，撈起，浸入冰水，瀝干待用；

　　5. 大蒜剁碎，加入魚醬油、檸檬汁和砂糖，調(diào)成沙拉汁；

　　6. 將所有材料用沙拉汁拌勻，裝盤即可。

　　小推薦：

　　這是沙拉拉姐姐從泰國(guó)廚師長(zhǎng)那里學(xué)來(lái)的泰式沙拉制法，滋味鮮美，值得一試。

　　鮮蝦粉絲沙拉

　　原料：蝦200克、洋蔥100克、香蔥2根、香芹菜50克、粉絲2小把(約50克)、小番茄1只

　　調(diào)料：大蒜3粒(約15克)、魚醬油3湯匙、檸檬汁3湯匙、砂糖1/2大匙、雞精少許

　　做法：

　　1. 將粉絲放入沸水中煮熟，撈出后浸入冰水中，瀝干水放入大盆備用；

　　2. 蝦去頭去殼去腸，用刀在蝦背輕劃，去掉蝦線，用水焯熟，撈出后浸入冰水，瀝干放入大盆；

　　3. 洋蔥去老皮，洗凈切絲，芹菜洗凈切段，小番茄切成絲，放入大盆；

　　4. 大蒜和香蔥分別剁碎，加入魚醬油、檸檬汁、雞精和砂糖調(diào)成沙拉汁，倒入大盆，拌勻即可。

　　小竅門：

　　* 此菜無(wú)油無(wú)鹽，滋味天然鮮美，所用沙拉汁是泰國(guó)菜中使用極廣的一種沙拉汁，可以拌食各種沙拉或蘸食用。

　　* 將小番茄換成小紅辣椒，是更正宗的泰式吃法。

　　* 媽媽還可加入魷魚、貝類、魚等海鮮及水果，讓營(yíng)養(yǎng)及口味都更加豐富。

　　南瓜葡萄干沙拉

　　原料：南瓜400克、葡萄干30克、黃瓜1小段

　　調(diào)料：沙拉醬1大匙、小紅椒半只、鹽1/4小匙

　　做法：

　　1. 將南瓜去皮、去籽，切成大塊；

　　2. 放入蒸鍋蒸軟(約20分鐘)，盤子最好加蓋，防止水分聚在盤中；

　　3. 將葡萄干用熱水泡軟，瀝干待用，黃瓜切薄片待用，小紅椒去籽、去筋，切丁待用；

　　4. 將蒸好的南瓜搗成泥，放涼后加入沙拉醬和鹽，拌勻；

　　5. 加入葡萄干、黃瓜片和小紅椒丁拌勻，裝盤即可。

　　小提醒：

　　如果孩子不吃辣，食用前將小紅椒剔出，或是在制作過(guò)程中將小紅椒換成不辣的紅色甜椒。

　　文/瓦瓦媽媽

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