孩子幼兒期科學(xué)飲食七注意

　　2? 科學(xué)飲食七注意

　　要讓孩子健康成長(zhǎng)，科學(xué)地安排飲食相當(dāng)關(guān)鍵，我們從實(shí)踐出發(fā)強(qiáng)調(diào)“七注意”，供家長(zhǎng)們參考。

　　(1)注意主食和零食相兼幼兒往往在周歲左右斷奶，開(kāi)始逐步以各種成人食品來(lái)供給營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)期掌握主食固然重要，但適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充一點(diǎn)“零食”，也是調(diào)整口味的需要，當(dāng)然也千萬(wàn)不可亂給。美國(guó)有一份調(diào)查資料顯示，孩子從零食中獲得的熱量，達(dá)到總熱量的20%，而礦物質(zhì)與維生素也占15%，可見(jiàn)零食也是孩子營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的途徑之一。但要注意零食品種的選擇，以及量的掌握與安排。如在上午9點(diǎn)鐘左右，給小塊蛋糕或2~3塊餅干，下午3點(diǎn)鐘時(shí)，吃少量水果，晚餐后不給零食，在睡前喝一杯牛奶，這樣的安排還是科學(xué)的。

　　(2)注意食物不分貴賤不少父母習(xí)慣于用價(jià)格的高低來(lái)衡量食品的貴賤，認(rèn)為食物的價(jià)格越貴，對(duì)寶寶越有益。其實(shí)價(jià)格普通的奶、蛋、肉、豆類、果、蔬及糧食，才是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白質(zhì)的氨基酸組成，與人類細(xì)胞組織的氨基酸很接近，消化吸收利用率也高。肉食含有豐富的鐵、鋅等微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)價(jià)格昂貴的奶油蛋糕、巧克力之類。所以選擇食物，主要應(yīng)看是否屬于幼兒成長(zhǎng)所必需，是否能夠被充分吸收利用，而與市場(chǎng)價(jià)格無(wú)直接聯(lián)系。

　　(3) 注意水果與蔬菜結(jié)合由于水果口感好，所以孩子更樂(lè)于接受，而有些家長(zhǎng)又輕蔬重果，想用水果代替蔬菜。其實(shí)，認(rèn)為水果營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于蔬菜是錯(cuò)誤的，水果與蔬菜各有所長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)相差甚大，甚至蔬菜比水果對(duì)寶寶發(fā)育更有利。如蘋果與青菜比較，前者含鈣量只有后者的1／8，鐵的含量只有1／10，胡蘿卜素僅有1／25，而這些營(yíng)養(yǎng)成分都是孩子成長(zhǎng)(包括智力發(fā)育)不可缺少的“黃金物質(zhì)”。當(dāng)然水果也有蔬菜沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)，故兩者應(yīng)結(jié)合，互相補(bǔ)充不可偏頗，更不能互相取代。

　　(4) 注意要軟硬食物協(xié)調(diào)年輕父母常擔(dān)心寶寶乳牙的承受能力，總是限制或避開(kāi)硬食。其實(shí)，嬰兒出生后頜骨與牙齦就已發(fā)育到一定程度，足以咀嚼半固體、甚至固體食物。當(dāng)乳牙萌出后，更應(yīng)吃些富含纖維素，有一定硬度的食物，如水果、餅干等，以增加寶寶的咀嚼頻率。通過(guò)咀嚼牽動(dòng)面肌及眼肌的運(yùn)動(dòng)，既可加速血液循環(huán)，促進(jìn)牙弓、頜骨與面骨的發(fā)育，又能健腦、美容。

　　(5)注意葷、素菜的搭配通常人們把動(dòng)物性食物稱為葷食，葷食雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好，但因脂肪、蛋白含量高，大都為酸性食物，故應(yīng)予以限制，不能太多。尤其在給寶寶配餐時(shí)，務(wù)必做到肉菜各半，葷素相兼，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等，才能體現(xiàn)平衡膳食。

　　(6)注意進(jìn)食時(shí)需要補(bǔ)水重視進(jìn)食，忽視飲水，是不少家長(zhǎng)存在的又一喂食誤區(qū)。實(shí)際上水是構(gòu)成人體組織細(xì)胞和體液的重要成分，一切生理和代謝活動(dòng)，包括食物的消化、養(yǎng)分的運(yùn)送、吸收，到廢物的排泄，都離不開(kāi)水。而且年齡越小對(duì)水的需求越多，因此在每餐之間應(yīng)給孩子補(bǔ)充定量的水。但注意補(bǔ)水不要給孩子喝茶水、咖啡、可樂(lè)等，而以白開(kāi)水、礦泉水為宜。

　　(7)注意飲食結(jié)構(gòu)要能穩(wěn)定情緒兒童心理學(xué)家研究證實(shí)，食物能影響兒童的精神發(fā)育，兒童不健康情緒、行為的產(chǎn)生，常受食物結(jié)構(gòu)的影響，與不合理的飲食有密切關(guān)系。如吃甜食過(guò)多者，易動(dòng)、愛(ài)哭、好發(fā)脾氣；飲果汁過(guò)多者，易怒，甚至好打架；吃鹽過(guò)多者，反應(yīng)遲鈍、貪睡；缺乏某種維生素者，易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺鈣者，手腳易抽動(dòng)、夜間磨牙；缺鋅者，易精神渙散、注意力不集中；缺鐵者，記憶力差、思維遲鈍等。家長(zhǎng)要注意觀察，及時(shí)根據(jù)孩子的情況，調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)。

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