專家詳解嬰幼兒喂養(yǎng)知識(shí)

     近期，因食用三聚氰胺污染奶粉導(dǎo)致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石重大安全事件在群眾中造成嚴(yán)重不良影響，產(chǎn)生了不必要的恐慌情緒。日前，省衛(wèi)生廳組織有關(guān)專家編寫了《嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)宣傳提綱》，在幫助群眾消除顧慮的同時(shí)，提醒廣大群眾一定要科學(xué)喂養(yǎng)嬰幼兒，保障嬰幼兒健康。 

    母乳是嬰兒最理想的

    天然食品

    出生后6個(gè)月內(nèi)的嬰兒，最理想的食品是母乳。只要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，嬰兒就能正常生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)由于種種原因不能用母乳喂養(yǎng)的嬰兒，應(yīng)首選嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)。

    母乳是嬰兒最理想的天然食品。母乳中蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)及水的比例適合且易于消化吸收，完全能夠滿足6個(gè)月內(nèi)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，不必添加任何代乳品和水；母乳中含有豐富的免疫物質(zhì)，增加?jì)雰嚎共∧芰�；母乳中所含的氨基酸、不飽和脂肪酸和�；撬岬龋�有益于嬰兒大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，可促進(jìn)嬰兒智力發(fā)育；母乳喂養(yǎng)不易引起嬰兒過敏，且經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生；母乳喂養(yǎng)能增進(jìn)母嬰感情，有利于嬰兒心理發(fā)育。母乳喂養(yǎng)還有利于產(chǎn)婦康復(fù)，促進(jìn)子宮復(fù)舊，防止產(chǎn)后出血以及乳腺癌和卵巢癌的發(fā)生，也有利于恢復(fù)體形。

    掌握正確的喂養(yǎng)方法和技巧是保證母乳喂養(yǎng)成功的關(guān)鍵。按需哺乳，無(wú)論白天還是夜間，只要孩子想吃就哺乳，哺乳前母親要清洗雙手；母親選擇舒適的哺乳姿勢(shì)，可以采取坐位、臥位或站位；讓嬰兒含住大部分乳暈及乳頭，且能自由用鼻子呼吸；盡量讓嬰兒吸空一側(cè)乳房，再換另一側(cè)，每次兩側(cè)乳房輪流喂哺；哺乳完畢，輕拍嬰兒背部，防止溢乳。

    但如果因各種原因，不能用純母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，如母親患有傳染性疾病、精神障礙、乳汁分泌不足或無(wú)乳汁分泌等，建議首選適合于嬰兒月齡的配 方奶粉喂養(yǎng)，不宜直接用普通液態(tài)奶、成人奶粉、蛋白粉等喂養(yǎng)嬰兒。

    選用配方奶粉時(shí)，要認(rèn)真閱讀奶粉沖調(diào)說(shuō)明，嚴(yán)格按照說(shuō)明上奶粉與水的比例及沖調(diào)程序進(jìn)行沖調(diào)。應(yīng)先倒溫開水，再按比例加入奶粉，攪拌均勻。喂奶前，母親應(yīng)將調(diào)好的奶液滴幾滴在自己手腕內(nèi)側(cè)或手背，以不很熱為合適。

    [生活提示]使用配方奶粉的注意事項(xiàng)

    ①選擇國(guó)家檢驗(yàn)合格的配方奶粉；②嬰兒配方奶粉應(yīng)適合嬰兒月齡；③在有效期內(nèi)使用；④每次取用后奶粉袋(罐)要密封好，放在通風(fēng)避光處，不可放入冰箱，以免吸濕受潮；⑤每次喂奶時(shí)間15-20分鐘，2次喂奶間隔一般在3-4小時(shí)；⑥剩余奶汁不能再喂孩子。

    嬰兒滿6個(gè)月后逐漸

    添加輔食

    嬰兒6個(gè)月以后，母乳所供給的能量和營(yíng)養(yǎng)素已不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要，因此，嬰兒滿6個(gè)月后開始逐漸添加輔助食品，同時(shí)鍛煉咀嚼功能。在這個(gè)過程中，母乳喂養(yǎng)仍然是主要的。

    輔助食品是指在轉(zhuǎn)乳期內(nèi)給嬰兒吃的食品，主要包括液體食物、泥糊狀食物和固體食物。給滿6個(gè)月的嬰兒添加輔助食品是因?yàn)榘殡S孩子的生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)素的需求增多，需要補(bǔ)充母乳中營(yíng)養(yǎng)的不足；輔助食品能改變嬰兒食物質(zhì)量，以滿足其生理需要并為斷母乳做好準(zhǔn)備；有助于促進(jìn)味覺、嗅覺、觸覺和視覺等的發(fā)育；輔助食品是培養(yǎng)孩子良好衛(wèi)生習(xí)慣的基礎(chǔ)；訓(xùn)練嬰兒的咀嚼吞咽能力。

    添加輔助食品的數(shù)量與快慢要根據(jù)孩子的實(shí)際情況靈活掌握，要遵循循序漸進(jìn)的原則。具體地說(shuō)就是應(yīng)從一種食物開始，由少量逐漸到適量、由稀到稠、由一種到多種、由泥糊狀食物逐漸過渡到固體食物。要特別注意觀察孩子的消化能力，不要強(qiáng)迫進(jìn)食。

    應(yīng)從嬰兒滿6個(gè)月開始逐步添加輔助食品。6個(gè)月，開始添加泥糊狀食物如米粉、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等；7—9個(gè)月，由泥糊狀食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固體食物如爛面、碎菜、全蛋、肉末；10—12個(gè)月，大多數(shù)嬰兒可逐漸轉(zhuǎn)為以進(jìn)食固體食物為主的膳食。

    對(duì)于6—12個(gè)月的嬰兒，母乳仍是理想的天然食物。世界衛(wèi)生組織提倡6個(gè)月以上的嬰兒開始逐漸添加輔食，同時(shí)應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)到1歲以上，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

    [生活提示]添加輔助食品的注意事項(xiàng)

    ①注意選擇食物應(yīng)新鮮、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染，應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和嬰兒食品衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定；②注意食品包裝的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)藏條件和營(yíng)養(yǎng)成分含量等信息；③輔助食品制作時(shí)盡可能的少糖、低鹽、不加調(diào)味品，可添加少量食用油。

    母乳喂養(yǎng)可堅(jiān)持到兩歲

    可繼續(xù)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)到兩歲，以后逐漸停止母乳喂養(yǎng)，但每日應(yīng)給予幼兒配方奶粉。與此同時(shí)，應(yīng)根據(jù)幼兒牙齒發(fā)育情況，適當(dāng)增加細(xì)、軟、碎、爛的食物，并不斷增加種類和數(shù)量，逐漸向食物多樣化過渡。

    1—3歲的幼兒，消化功能仍不成熟，咀嚼功能尚不熟練，生長(zhǎng)發(fā)育快，應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物。首先，每日應(yīng)喂不少于相當(dāng)350毫升液態(tài)奶的幼兒配方奶粉，不宜直接喂普通液態(tài)奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。其次，食物要多樣化，粗細(xì)糧搭配，葷素菜都有，可適當(dāng)多選擇蛋類、魚禽肉類和豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，交替食用。

    幼兒膳食應(yīng)單獨(dú)加工、烹調(diào)，并選用適合的烹調(diào)方法。食物應(yīng)切碎煮爛，易于幼兒咀嚼、吞咽和消化，特別注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果類食物，應(yīng)先磨碎，制成泥糊狀。烹調(diào)方式宜采用清蒸、水煮、煲燉，少吃油膩的油炸食物，盡量不吃香腸、火腿、紅腸等腌制食品和熟食�？谖兑�清淡，不要太咸，不宜添加酸、辣、麻等刺激性的調(diào)味品，也避免放味精、雞精和糖精。此外，食物要品種多樣，外形有童趣，以提高孩子的進(jìn)食興趣。

    1—3歲孩子一般每天應(yīng)進(jìn)餐五次，即早、中、晚三次正餐，上、下午兩正餐之間加點(diǎn)心各一次，每次用餐時(shí)間在20-30分鐘左右。孩子應(yīng)從小培養(yǎng)定點(diǎn)、定時(shí)、定量的飲食習(xí)慣，不隨意改變幼兒的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量，從而形成良好的進(jìn)食規(guī)律。進(jìn)餐場(chǎng)所要安靜、溫馨，用餐時(shí)不責(zé)備孩子，不強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，營(yíng)造輕松愉快的進(jìn)食氣氛。鼓勵(lì)和引導(dǎo)幼兒自己進(jìn)餐。培養(yǎng)孩子集中精力進(jìn)食，切忌讓孩子邊看電視邊吃飯，也要避免家長(zhǎng)追著孩子喂飯。

    同時(shí)，家長(zhǎng)要正確選擇嬰幼兒零食品種，合理安排零食時(shí)間，既可有利于補(bǔ)充能量，又可避免影響正餐食欲和進(jìn)食量。給予零食的時(shí)間最好在兩正餐之間。零食應(yīng)選擇水果、乳制品等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，控制糖果、甜飲料等含糖量高的食品，以利于維持兒童能量平衡，使兒童保持合理體重增長(zhǎng)，避免兒童瘦弱或肥胖。

    [ 生活提示]重視幼兒飲食衛(wèi)生

    ①要選擇新鮮不變質(zhì)的食品，不吃隔夜飯菜和變質(zhì)的食物；②選用半成品或者熟食時(shí)，應(yīng)徹底加熱后方可食用；③幼兒餐具應(yīng)徹底清潔和加熱消毒；④家長(zhǎng)注意個(gè)人衛(wèi)生，切忌用口給幼兒喂食食物；⑤培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣，以減少腸道細(xì)菌、病毒以及寄生蟲感染的機(jī)會(huì)。

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