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合理安排好三餐能給孩子更多營(yíng)養(yǎng)
幼兒教育:食物與營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，營(yíng)養(yǎng)狀況是影響人口素質(zhì)的重要因素，亦直接影響青少年的體能與智能發(fā)育
目前，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀，雖然膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣鋅鐵維生素A等營(yíng)養(yǎng)素明顯不足城市中小學(xué)學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎中餐湊合晚餐豐富，而實(shí)際上應(yīng)該早餐豐富才對(duì)早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降身高增長(zhǎng)緩慢挑食偏食注意力不集中消瘦缺鈣貧血等營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差吸收少;學(xué)生鈣攝入不足，這與學(xué)生膳食中奶制品豆類消費(fèi)量偏低有關(guān)值得一提的是，目前城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴(yán)重，多吃高熱量的巧克力餅干等，同時(shí)缺乏體育運(yùn)動(dòng)和身體鍛煉，而農(nóng)村孩子不偏食，且活動(dòng)量較大，故城市孩子普遍營(yíng)養(yǎng)狀況不如農(nóng)村孩子
隨著生活水平的提高，中小學(xué)學(xué)生中挑食厭食偏食者日益增多，常見(jiàn)的表現(xiàn)有：不愛(ài)喝奶;不愛(ài)吃蔬菜肉類豆制品及水果;喜吃零食不愛(ài)吃主食;嗜吃油炸食品愛(ài)喝充氣飲料等等孩子的挑食偏食會(huì)因某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足或過(guò)剩而影響身體健康導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多再加上學(xué)習(xí)精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病
另外，由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，片面地?cái)z入高脂肪高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病高血壓糖尿病肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”
人的習(xí)慣不是生來(lái)具有的，是受家庭和社會(huì)環(huán)境影響而形成和發(fā)展的，飲食習(xí)慣則主要在幼年時(shí)由父母培養(yǎng)
在孩子的嬰幼兒期，就應(yīng)喂食各種味道的食物讓舌頭盡早接受各種味道的刺激，能促進(jìn)味覺(jué)發(fā)育完善，產(chǎn)生良好的適應(yīng)性所以，年輕的父母要盡早給孩子品嘗多種口味的飯菜每天的食物要多樣，不強(qiáng)迫孩子吃這吃那，更不用獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰手段刺激孩子多吃某種食品經(jīng)常使用食物作獎(jiǎng)懲，會(huì)使孩子增加某種食物的偏愛(ài)孩子生病后，食欲會(huì)下降，會(huì)不喜歡某種食品，這時(shí)，應(yīng)勸其先吃少量，由少而多，兒童的適應(yīng)能力很強(qiáng)，是不會(huì)長(zhǎng)期拒絕某種食物的還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛(ài)吃的食物一次吃得過(guò)多以防暴食后的傷食傷胃六七歲十幾歲的中小學(xué)生是憑喜好選擇食物的，所以，需要父母對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的教育，父母也因此有必要掌握基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，就會(huì)安排孩子該吃什么不該吃什么重要的是，家長(zhǎng)要培養(yǎng)孩子自幼對(duì)各類食物和各種營(yíng)養(yǎng)的喜愛(ài)，孩子就會(huì)自覺(jué)地形成正確的飲食行為孩子有了良好的飲食習(xí)慣健康的心理和身體素質(zhì)，會(huì)受益終生科學(xué)地吃，應(yīng)言傳身教，使他們知道如何科學(xué)地獲得合理營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)要培養(yǎng)子女具有良好和文明的飲食習(xí)慣，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)盡早讓孩子自己動(dòng)手吃飯這樣做，不僅能增強(qiáng)孩子的自主性，還有助于開(kāi)發(fā)智力，有人認(rèn)為，中國(guó)人用筷子吃飯，特別能促進(jìn)大腦皮層發(fā)育
(2)給孩子定時(shí)開(kāi)飯，讓孩子每天都能按時(shí)就餐
(3)教會(huì)孩子講究衛(wèi)生，做到飯前洗手，飯后漱口
(4)吃飯時(shí)，盡可能施行分餐制
(5)為孩子創(chuàng)造一個(gè)祥和安寧輕松的就餐環(huán)境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時(shí)教訓(xùn)責(zé)罵孩子
(6)不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書(shū)
(7)每餐吃飯的持續(xù)時(shí)間宜為20～30分鐘，要讓孩子養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣
(8)父母與子女一起吃飯時(shí)，可隨時(shí)簡(jiǎn)明地告訴孩子一些有關(guān)食物與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)比如，說(shuō)：“土豆是長(zhǎng)在哪里呀?是產(chǎn)在土里的”“喝牛奶有什么好處呀?天天吃奶的孩子能長(zhǎng)高個(gè)”在方式上，切忌嘮叨
(9)一些家庭在節(jié)假日常大吃大喝，在寄宿制學(xué)校就讀生，周末回家，父母往往為其準(zhǔn)備好吃好喝這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發(fā)急性胃腸炎胰腺炎等病癥，還會(huì)影響孩子的飲食心理，家長(zhǎng)應(yīng)該避免
(10)隨著年齡的增長(zhǎng)，家長(zhǎng)要讓孩子做些力所能及的勞動(dòng)，如擇菜淘米在八九歲時(shí)，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋煮粥開(kāi)始，到中學(xué)時(shí)代，就能會(huì)做一般的家常飯菜如此，不僅能培養(yǎng)孩子的獨(dú)立生活能力，還能使他們長(zhǎng)大后熱愛(ài)飲食生活
(12)教會(huì)子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時(shí)不要說(shuō)話;不要含著食物喝水;不要持筷子指指點(diǎn)點(diǎn)和在菜盤(pán)里扒來(lái)扒去;打噴嚏和咳嗽時(shí)，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠(yuǎn)離餐桌
為了青少年茁壯成長(zhǎng)，應(yīng)大力普及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為學(xué)生提供合理的飲食結(jié)構(gòu)中小學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)素和不同年齡段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)配膳食，做到葷素粗細(xì)搭配，平衡膳食
家長(zhǎng)在幫助孩子糾正不良的飲食習(xí)慣時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
(1)不能操之過(guò)急，要有耐心；
(2)不要用強(qiáng)迫哄騙或威脅的方式，防止兒童產(chǎn)生逆反心理；
(3)保證早中晚三餐及點(diǎn)心的正常飲用，少吃零食，孩子餐前有饑餓感就不會(huì)挑肥揀瘦；
(4)父母以身作則，帶頭吃多種食物，對(duì)不吃蔬菜的孩子可菜肉混食，如吃餃子菜飯等；
(5)根據(jù)兒童年齡進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，如在揀菜或在廚房做菜時(shí)，結(jié)合當(dāng)天食譜介紹食物營(yíng)養(yǎng)，潛移默化地使孩子懂得吃多種食物是保證身體健康的需要
兒童營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)
營(yíng)養(yǎng)不良病兒多半表現(xiàn)為逐漸消瘦，體重減輕，身高增長(zhǎng)緩慢，但也有部分小兒因主要是蛋白質(zhì)攝入不足，可表現(xiàn)為凹陷性水腫，多見(jiàn)于面部下肢，嚴(yán)重者可全身浮腫，而體重減輕不顯著營(yíng)養(yǎng)不良小兒大多精神萎靡，反應(yīng)遲鈍，不喜歡活動(dòng)，食欲低下也有一些以消瘦為主的病兒表現(xiàn)為煩躁不安，時(shí)時(shí)哭吵，精神緊張，睡眠短暫嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良病兒甚至血壓偏低，心率緩慢，心音低鈍，脈搏微弱，可發(fā)生心力衰竭另外，還可能有腸胃消化吸收功能減退，對(duì)飲食的改變不易適應(yīng)，常發(fā)生消化不良嘔吐腹瀉腹脹，可伴有肝臟脾臟腫大，智力發(fā)育也較落后，甚至呆板，認(rèn)知緩慢，動(dòng)作笨拙營(yíng)養(yǎng)不良的小兒胃口差，進(jìn)食的食物量少，除了攝入提供熱能的碳水化合物脂肪和蛋白質(zhì)不足外，也時(shí)常伴有維生素和礦物質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，可出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，如夜間看東西模糊不清，眼角膜出現(xiàn)混濁白斑穿孔，甚至造成失明等病兒免疫力大大下降，極容易發(fā)生感染性疾病，如感冒傷風(fēng)支氣管炎肺炎胃腸炎腦膜炎尿道感染敗血癥膿毒血癥等，使病情更趨惡化長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的孩子大多又矮又瘦小，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍，不喜歡活動(dòng)，很少與人交往，頭發(fā)枯黃稀疏，皮膚干皺，口角發(fā)炎，舌苔光剝，四肢清冷，體溫偏低，經(jīng)常發(fā)生各種感染炎癥家長(zhǎng)如果注意觀察，不難早期發(fā)現(xiàn)孩子營(yíng)養(yǎng)不良的情況，應(yīng)盡快帶孩子去醫(yī)院診治
幾種健腦益智食品
1.雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸豐富的卵磷脂以及鈣磷鐵等，有益于大腦的發(fā)育
2.核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦
3.香蕉：能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)促進(jìn)大腦的功能大有好處
4.蘋(píng)果：蘋(píng)果含有豐富的鋅，可增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)思維活躍
5.大蔥：含有一種叫“前列腺素A”的成分，經(jīng)常食用可起到舒張小血管促進(jìn)血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈活
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