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兒童吃醋好處多

時間:2023-05-02 19:54:26 嬰幼兒食譜 我要投稿
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兒童吃醋好處多

幼兒教育:

    從嬰幼兒的生理情況來看,胃液的成分與成人基本相同,但胃酸卻比成人低。為此,在給兒童烹調(diào)食物時加些醋,有利于兒童的身體健康。 

    其一,吃醋可以開胃,增加食欲。這是因?yàn),吃醋后可增加胃酸的濃度,能起生津開胃、幫助食物消化之功用。特別是夏季,出汗較多,胃酸也相應(yīng)減少,而且汗液中還會丟失相當(dāng)?shù)匿\,使食欲減退。如果在烹調(diào)時加些醋,可使胃酸增多增濃,從而增加食欲。

    其二,吃些醋可以提高胃腸道的殺菌作用,米醋中含有0.4~0.6的醋酸,是許多細(xì)菌的克星。在腸道傳染病流行季節(jié),吃些漬醋蒜的汁,不僅開胃健脾,而且還起到較強(qiáng)的抗菌、殺菌作用。

    其三,醋是兒童烹調(diào)中不可缺少的營養(yǎng)“添加劑”。醋可使家禽及水產(chǎn)等動物體內(nèi)的鈣溶解,只有溶解鈣,才能在小腸中吸收。如在魚湯、骨頭湯中滴幾滴醋,不僅可以使魚骨軟化,還可使鈣溶解在湯中。如在烹調(diào)含動物蛋白食物中加幾滴醋,可提高吸收率達(dá)70%。

    其四,醋具有保護(hù)維生素C的作用。蔬菜和水果是維生素C的豐富來源,但維生素C在烹調(diào)中極易被損壞,如在烹調(diào)時加入幾滴醋,就會使蔬菜中的維生素C減少損失,而且有利于食物中的鐵的吸收。另外,還可配合治療小兒貧血。 

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