豆制品是幼兒重要的營養(yǎng)品

    豆制品的種類繁多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮，不但食用方便，味道鮮美，能增進(jìn)小兒的食欲，而且易于消化；各類豆制品發(fā)酵之后制成的豆腐乳、豆豉，會使大豆中的氨基酸游離出來，更加提高了吸收率。家長在為寶寶設(shè)計食譜的時候，可適當(dāng)采用豆制品，與膳食中的魚、肉、蛋合理搭配，分配于各餐，細(xì)水長流，既可以改善和提高幼兒蛋白質(zhì)營養(yǎng)，又可以改善飲食品種過于單調(diào)的狀況。這樣的搭配還能夠使各種必需氨基酸齊備，以利于幼兒的健康生長。 

    有時，人們用豆?jié){來補(bǔ)充奶類的不足，但未經(jīng)煮熟的豆?jié){是不能喝的。因為豆?jié){中的皂素對胃粘膜會產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，幼兒喝了生豆?jié){之后，就會在短時間內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。所以，在飲用豆?jié){之前，一定要將它煮沸5～10分鐘。

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