孩子早餐不宜多食兩類食品

     營養(yǎng)學(xué)家建議，孩子的早餐既要能提供足夠的熱量，又需起到活躍腦功能的作用，早餐一定要吃好。最好的搭配是要一些新鮮蔬菜；早餐應(yīng)占全天總熱能的2530%；能量來源比例是：蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11%15%，脂肪應(yīng)占2030%，碳水化合物應(yīng)占5565%。 

　　但是，早餐有兩類食物不宜多給孩子吃： 

　　一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，會使孩子精神不濟(jì)； 

　　另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。 

　　腦營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補(bǔ)以谷物、面食為妥。

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