學(xué)齡前兒童吃菌藻類食品益處多

    蔬菜品種繁多，一般可分為：葉菜類（如青菜、菠菜等），根莖類（如毛豆、扁豆等），瓜果類（如冬瓜、番茄等），菌藻類（如蘑茹、海帶等）。蔬菜類別不同，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也有所差異。如在綠葉菜中，維生素C的含量較為豐富，而根莖類蔬菜胡蘿卜素的含量較多，而菌藻類蔬菜中所含的核黃素和無(wú)機(jī)鹽（如碘、鎂等）則要比其它蔬菜多，因而吃蔬菜也要品種均衡。

　　有人對(duì)7歲前學(xué)齡兒童進(jìn)食蔬菜的情況作了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)一般攝入葉類菜的蔬菜較多，而菌藻類的攝入量較少。家長(zhǎng)一般認(rèn)為菌藻類相對(duì)于葉類蔬菜，價(jià)格較貴，而且烹調(diào)較為麻煩，要切細(xì)搗碎才適宜幼兒食用。但菌藻類的蔬菜含有豐富的氨基酸、核黃素、鈣、碘、鎂等微量元素，對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育中的小兒十分有益。　

　　由此可見(jiàn)，平時(shí)家長(zhǎng)在讓孩子多吃綠色蔬菜的同時(shí)，也別忘記給他們多補(bǔ)充些諸如蘑茹、海帶、紫菜、海蟄等菌藻類的食品，讓孩子食譜營(yíng)養(yǎng)更均衡。

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