如何使寶寶吃得好

　　讓孩子吃得了是每個家長的中心任務，但怎樣才算好，卻是智者見智，仁者見仁。對此，中國營養(yǎng)學會指出：平衡膳食是合理營養(yǎng)的唯一途徑。平衡膳食營養(yǎng)中“質(zhì)”的難題。也就是說，要保證膳食能提供全面營養(yǎng)。我們知道，世上沒有任何一種單純的食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)，只有攝入豐富的各種食物，而不是少數(shù)所謂高檔食品或補品，才能滿足全面營養(yǎng)的需求。對家長而言，如果僅僅把多樣化理解為攝入食品種類多是不全面的。要真正做到食物多樣化，必須做好三件事。

　　1、要有食物分類的知識

　　研究人員把世上林林總總的食物分成六類：①糧食類：包括谷物類、除大豆外的干豆類（如赤豆、綠豆、蕓豆、白扁豆以及薯類）。主要提供碳水化合物，是膳食中的主要熱量來源，此外，還提供蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。應避免單純吃細糧，要吃得粗一點，包括粗糧、雜糧、全麥制品等。②蔬菜類：可分為綠色與橙黃色兩類。主要提供維生素C、維生素B2、維生素A或胡蘿卜素。深色蔬菜營養(yǎng)較為豐富。③水果類：各種鮮果均可提供豐富的維生素C及膳食纖維。④動物性食物類：包括畜肉、禽、魚、蛋、動物內(nèi)臟等食品。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素等。⑤奶及奶制品、豆奶及豆制品類：包括新鮮牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。主要提供蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素和磷脂等，還提供豐富的鈣，是天然鈣質(zhì)的良好來源。上述五類食物又可稱為營養(yǎng)性食物類或保護性食物類。⑥油脂和糖類：又稱為高能量食物類，包括動植物脂肪、各種食用糖和酒類。主要提供能量，攝入過多往往會引起肥胖，也是某些慢性病的危險因素，應采取適量食用原則。

　　2、掌握每日食物的構成與總數(shù)

　　家長為孩子安排的每日菜譜，應包括上述各類食物，缺一不可。每日菜譜基本上應包括牛奶、雞蛋、數(shù)樣葷菜和蔬菜、一份水果、米面雜糧，并且要經(jīng)常吃豆制品。此外，每一類食物不僅品種要經(jīng)常翻新，而且數(shù)量也要充足。一般地說，每日攝入食物品種宜保持在15-20種，要提倡吃得雜一些，廣一些，菜肴避免單一品種。有些雜合的食法，如葷素肉丸（肉糜、土豆及胡蘿卜）、羅宋湯（牛肉、洋蔥、卷心菜、土豆、胡蘿卜、番茄醬、）雜燴、炒三絲、豆面條、豆米飯、拌水果（酸奶、蘋果、梨、獼猴桃、哈密瓜等），都不失為較好的菜譜組成。

　　3、安排富含特殊營養(yǎng)成分的食品

　　每星期可攝入一兩次富含特殊營養(yǎng)成分的食品，如肝臟、海帶或紫菜，以及硬果類食物，如核桃、瓜子、花生等，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B族維生素以及必需脂肪酸等。

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