營養(yǎng)學會推出平衡膳食寶塔
【正文】
為了引導居民攝入足夠的蔬菜水果，中國營養(yǎng)學會推出了《中國居民平衡膳食寶塔》，寶塔建議，每人每天應攝入蔬菜300至500克，攝入水果200至400克。記者體驗后發(fā)現(xiàn)，這個標準似乎并不難以達到。
【同期】
記者：300克有多少？
蔬菜攤主：像這一個西紅柿差不多就有300g。
記者：一個西紅柿就夠了？
蔬菜攤主：對，你看，這就310克了。
記者：這都超了，那500克能有多少？
蔬菜攤主：你看再加上一個小西紅柿就到535克了。兩個西紅柿就超了。500g不多，這一個茄子還500多克呢，一個茄子還545克呢。
記者：哦，一個茄子都一斤多了。
【正文】
然而事實并非如此，像這樣一天吃一個西紅柿或一個茄子就能滿足的的攝入量，我國居民人均都沒有達到，尤其是水果，實際人均攝入量45克，僅為建議量的十分之一。甚至連營養(yǎng)專家也無法嚴格達標。
【同期】中國營養(yǎng)學會常務副秘書長賈建斌：
我本人有時候也吃不夠，實在說，尤其水果，有時候也吃不夠。
【正文】
專家指出，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的不斷加快，城市居民在膳食營養(yǎng)方面感到力不從心。很多消費者也表示，在忙碌的工作生活中，想頓頓吃得健康不容易。然而，記者從中又發(fā)現(xiàn)了新的問題。
【同期】消費者
像我們這工作經常出差，吃水果的時候比較少，所以說家里就買了好多維生素含片，放家里，出門時就放身上帶點，隨時補充一點身體需要的維生素。
【正文】
記者發(fā)現(xiàn)，很多居民為了彌補蔬菜水果攝入的不足，大量服用復合維生素藥片，有人甚至完全用藥片代替新鮮果蔬。事實上，新鮮果蔬中除了維生素還有大量人工無法合成的營養(yǎng)物質。
【同期】中國營養(yǎng)學會常務副秘書長賈建斌
水果、蔬菜當中，還有許多生物活性物質，比如說多酚類的，黃酮類的，花青素類的等等。它們都對預防慢性疾病有積極的作用。
【正文】
最新數據顯示,近年來復合維生素藥片的銷量增速驚人，年銷售額僅次于感冒藥。在上海地區(qū)，復合維生素的零售額在所有藥品中的比例竟然高達40%。有實驗證明，復合維生素主要是針對兒童、孕婦等特殊人群，如果普通人盲目大量服用，一旦超過安全的閾值就可能產生中毒，帶來骨質疏松，腎功能受損等嚴重后果。
【同期】中國營養(yǎng)學會常務副秘書長賈建斌
第一位，還是希望通過膳食，平衡膳食來解決營養(yǎng)均衡的問題，這就是為什么我們要出一個中國居民膳食指南，而不出一個吃藥片指南。
【正文】
問題不僅如此，記者在調查中發(fā)現(xiàn)，還有很多居民缺乏足夠的健康意識，養(yǎng)成了不愛吃蔬菜的挑食習慣。
【同期】消費者
你像那個小白菜、菠菜，還有萵筍，我們兒子都不接受�，F(xiàn)在反正家家都一樣，都這一個兒子。
記者：選擇的這個標準是口味？
消費者：不是，就是吃習慣了。你像菜花，白菜花基本上就不吃。
【正文】
而不管是用維生素片代替新鮮果蔬，還是挑食習慣的養(yǎng)成，其背后的根本原因還是很多居民缺乏足夠的營養(yǎng)知識，導致了營養(yǎng)誤區(qū)的出現(xiàn)。針對這些營養(yǎng)誤區(qū)，以及居民菜籃子失衡的現(xiàn)狀，我國相關部門也開始采取措施。中國營養(yǎng)學會日前發(fā)起了“平衡膳食中國行”活動，在全國范圍內開展營養(yǎng)講座，推廣膳食寶塔，幫助居民搭建起合理的膳食結構。
【同期】中國營養(yǎng)學會理事長葛可佑
如果我們現(xiàn)在及時進行干預，及時給予指導，及時宣傳這些正確的知識，那么為大家掌握，為大家所采信，為大家貫徹到行動中去的話，那么這個影響是會非常長遠的。
【正文】
此外，教育部門也意識到對孩子進行健康教育的必要性，在一些試點學校為學生建立起營養(yǎng)檔案，指導和監(jiān)督一日三餐，幫助孩子從小就養(yǎng)成平衡膳食的習慣。
【同期】
記者：每天吃的飯，三餐都要記錄？
校醫(yī)：是，每天吃的，每三餐的食量跟內容都要把它記錄下來，我們再給他批改。凡是吃了那個飲料的，哪怕是一杯可樂，他也要寫下來，白開水這些，喝的飲料都把它寫下來。
【正文】
而這樣做的結果顯示，接受指導的學生整體健康素養(yǎng)得到提高，挑食的情況也大有改觀。
【同期】中國營養(yǎng)學會秘書長翟鳳英
這樣呢，從孩子抓起，一代一代地改善下去，我們中國的營養(yǎng)的改善，平衡膳食才能達到目的，因為這個飲食習慣形成了很難改變。所以如果指望在老年人里面改變很大是不太可能的。
【正文】
據世界衛(wèi)生組織介紹，蔬菜水果攝入量不足的情況并非我國獨有，事實上，世界上大多數國家都存在類似的問題，很多國家也紛紛出臺了對策。
【同期】世界衛(wèi)生組織駐中國代表處張平平
2004年的9月份，在日本召開了首屆世界衛(wèi)生組織和糧農組織蔬菜水果與健康的一個會議。那么在這個會議上呢，就制定了一個行動框架。來采取一些措施，如何增加蔬菜水果的產量，如何使這個蔬菜水果的這個獲得性和可及性更加提高。如何鼓勵人們更多地來消費這個蔬菜和水果，產生了一系列建議，這樣的話可以大大促進慢性病的降低。
【正文】
英國衛(wèi)生部則在今年11月投入4億英鎊，在全國發(fā)起“改變生活”運動，提出了“優(yōu)質飲食、積極運動、健康生活”的口號，向英國家庭推廣多吃果蔬的健康理念。英國的一些中小學校也開始采取措施，對多吃蔬菜水果的孩子進行物質獎勵。
科學研究已經證明，蔬菜水果是最佳防癌食物。我國曾經是世界上植物性食物消費最多的國家，傳統(tǒng)的膳食結構正是以植物性食物為主、動物性食物為輔，西方營養(yǎng)專家一度把我國奉為健康營養(yǎng)模式的榜樣。現(xiàn)在，隨著這種膳食結構的失衡，很多以往想不到的健康問題也隨之出現(xiàn)。相關部門表示，今后很長一段時期的工作重點，就是努力發(fā)動每一個家庭和個人，增加植物性食物的攝入，科學搭配飲食，使居民重新?lián)碛幸粋�平衡健康的菜籃子。
編后：我們常說膳食平衡，關鍵在于平衡二字，一旦膳食結構失衡，就會給健康安全留下隱患。俗話說的“三天不吃青，眼睛冒金星”，也就是這個道理。樹立科學、平衡的膳食理念，養(yǎng)成科學、平衡的膳食習慣，適度增加植物性食物的攝入，不僅僅關系到每個家庭菜籃子的平衡，更關系到國民的身體素質的提升。