幼兒教育：避免寶寶患“牛奶貧血癥”-家長學(xué)校

　　“牛奶貧血癥”是指嬰幼兒因?yàn)檫^量飲用牛奶，忽視添加輔食而引起的小兒缺鐵性貧血。新生兒出生時從母體帶來了一定量的鐵，但4~6個月后，從母體獲得的鐵基本用完了，就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。

　　牛奶不能滿足孩子每日鐵的攝取

　　1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵，這僅靠喝牛奶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足機(jī)體需要的，主要是因?yàn)椋?/p>

　　1.每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，吸收率僅為10%。

　　2.牛奶中鈣、磷、鉀含量較多，而這些礦物質(zhì)可使胃內(nèi)容物呈堿性；磷還可與鐵結(jié)合成難溶解的物質(zhì)。這些都會影響鐵的吸收，從而妨礙缺鐵性貧血的糾正，甚至可能加重病情。

　　3.銅也是人體中多種酶的組成成分，大部分的銅以血漿酮藍(lán)蛋白氧化酶的形式，存在于血漿中，這種多功能的氧化酶能將人體不能直接吸收的二價鐵離子，催化成可吸收利用的三價鐵，以促進(jìn)鐵腸道的吸收率，為制造血紅蛋白貯存原料。而牛奶中的銅含量也極低。

　　4.目前，多數(shù)人都用金屬器皿煮牛奶，此時維生素C很容易氧化。加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，若不注意補(bǔ)充維生素C，鐵的吸收利用率自然就會降低。

　　怎樣從根本上解決缺鐵的問題

　　首先，如果新生寶寶不能得到母乳喂養(yǎng)，應(yīng)盡量提供嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)。嬰兒配方奶粉較之新鮮牛奶，營養(yǎng)更接近母乳。

　　其次，寶寶選用鮮牛奶后，每次加熱最好使用鐵鍋，不要讓牛奶長時間沸騰，以免造成葉酸、維生素B12等抗貧血因子流失，從而間接導(dǎo)致孩子貧血。

　　最后，寶寶從4個月開始，就應(yīng)逐步添加蔬菜泥、水果泥等輔食。為補(bǔ)充鐵的不足，還需特別添加雞蛋黃、豬肝醬等含鐵豐富的食品。稍大些的寶寶可添加易消化的流質(zhì)和半流質(zhì)食品，如米粥、面條、豆腐、魚泥、肉泥、豬肝、動物血和植物油等，盡量做到飲食多樣化。

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