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巧克力-—癌癥克星
巧克力原產(chǎn)中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。以下是小編整理的巧克力-—癌癥克星相關(guān)文章,希望對大家有所幫助。
巧克力-—癌癥克星? 篇1
據(jù)英國《獨立報》報道,作為一種健康食品它醇香味美,口感獨特,但是,巧克力真能預(yù)防癌癥、心臟病和抑郁癥嗎?
從阿金飲食法理論受到人們青睞后,糖類就被視為人們的頭號公敵,為了美化形象,很多糖果廠只得停工。因為糖不光會讓你變胖,還是成人患上致命疾病糖尿病的殺手,而且糖還會腐蝕你的牙齒,巧克力廠長威利·溫卡可能只有掩面哭泣的份兒了。但是,最近巧克力的“名聲”正逐漸被扭轉(zhuǎn),現(xiàn)在很多人認為,巧克力可能真的有益健康。
事實上,將巧克力作為健康補品的說法可回溯到幾世紀(jì)前,很早以前,枸杞、椰菜和番茄就被譽為“超級食品”,可可粉和巧克力更是被尊為天然藥物,可可粉和巧克力可用于治療多種疾病,如肝病和腎病。到17世紀(jì),巧克力又成為了改善心情,使人產(chǎn)生欣快感的法寶。近來,唯一與之相關(guān)的說法是關(guān)于巧克力與健康的爭辯,雖然可可粉富含能增進健康細胞組織的類黃酮,因為習(xí)慣于將巧克力和類黃酮以及飽和脂肪混合一起,所以巧克力和糖的朋友變少了,敵人更多了。
但現(xiàn)在,巧克力迎來了救星———抗氧化劑?寡趸瘎┛蓽p緩或者預(yù)防細胞氧化,氧化過程產(chǎn)生自由基,自由基會損壞細胞,誘發(fā)心臟病和癌癥。黑巧克力中的類黃酮就扮演著抗氧化劑的角色,幾乎是蘋果中所含黃酮醇的5倍,當(dāng)然,蘋果中還含纖維和維生素。將可可粉轉(zhuǎn)化為巧克力的工業(yè)過程降低了抗氧化劑的活性,這也是加工較少的黑巧克力含更多抗氧化劑的原因。
吃巧克力上癮可能增加了它是改善心情好幫手的證據(jù)。巧克力含400多種不同的可改善心情、減輕焦慮的化合物,這也有助于解釋為什么那么多人情迷巧克力的緣故。巧克力中含可改善人們心情的5-羥色胺、安多酚和苯基乙胺,也含有讓人產(chǎn)生興奮感的'咖啡因和可可堿,以及類似安非他明的化合物酪胺和苯基酪胺。
但研究人員發(fā)現(xiàn),可可粉膠囊無法滿足對巧克力上癮的巧克力迷們,至少是和巧克力本身的效果不同,似乎是品味巧克力的感官經(jīng)歷對改善心情有幫助,巧克力的醇香甜蜜和綿軟口感令人難忘。可能最令人驚訝的是,巧克力甚至可用于止咳治療,而且效果佳。倫敦帝國理工學(xué)院的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),巧克力中提神的可可堿比最常見的止咳藥物可待因效果更佳,可可堿可抑制引起咳嗽的神經(jīng)活性。也有人認為,巧克力融化后的黏滯特性可能有助于鎮(zhèn)咳。
精明的巧克力廠商注意到了巧克力有益健康的一面,例如,普雷斯特工廠推出了新產(chǎn)品巧克力,并稱每天服用兩塊該巧克力,可滿足每天人體所需的抗氧化劑含量,而且所含熱量還不足一個蘋果多。日本一家公司也推出了一種新型巧克力,作為舒緩壓力的產(chǎn)品推向市場,該產(chǎn)品在日本供不應(yīng)求。通過添加大腦中的一種神經(jīng)傳遞素———氨基丁酸,巧克力改善心情的特性增強了。據(jù)報道,食用這種巧克力后,人們的壓力水平降低了,放松感增強了。
當(dāng)然,巧克力也含有脂肪和糖類,但西歐肥胖率和冠心病發(fā)病率最低的國家瑞士也是人均巧克力消費量最高的國家。《有害食品、有益食品(Foods that Harm, Foods that Heal)》的編輯阿拉斯達爾·邁克懷特相信,將巧克力作為健康補劑宣傳沒錯,尤其是它的抗氧化功能值得宣傳。邁克懷特說:“我們對南非庫納人進行的一項研究令我感興趣,他們習(xí)慣于每天喝幾杯可可粉飲品,他們患有癌癥和心臟病的比例也比較低!
布里斯托爾營養(yǎng)學(xué)講師休·巴艾克對重塑巧克力品牌并不自信,巴艾克說:“將巧克力作為飲食補劑是個好主意,如果你堅持服用指定量巧克力,并食用其他含黃烷醇的食品,如水果、蔬菜、葡萄酒和茶等,因為這些產(chǎn)品不光富含巧克力所沒有的眾多維生素和營養(yǎng)物質(zhì),而且它們不含脂肪和糖類。但人們難道真的需要被鼓勵吃巧克力嗎?如果看到許多國家的多數(shù)人已經(jīng)超重這個現(xiàn)實,我不認為吃巧克力是個好主意。”
巧克力-—癌癥克星? 篇2
可可豆是巧克力的主要成分,其富含一種稱為黃烷醇的成分。這些天然成分對于保護細胞免受毒素和壓力至關(guān)重要。黃烷醇可調(diào)節(jié)細胞活動,包括修復(fù)細胞損傷。癌癥可以從受損的細胞發(fā)展而來,因此,從廣義上講,巧克力中的這種成分確實有助于預(yù)防癌癥。
黃烷醇含有抗氧化劑
人的身體會產(chǎn)生自由基、不穩(wěn)定、高反應(yīng)性的分子,以應(yīng)對從運動到香煙煙霧等各種環(huán)境壓力源。自由基在人的一生中形成,隨著年齡的增長,它們引發(fā)的不利變化會累積,最終可能導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的疾病。
而黃烷醇是有效的抗氧化劑,可以減緩自由基對細胞造成的損害。雖然身體會自然產(chǎn)生抗氧化劑來控制自由基帶來的一些損害,但抗氧化劑也存在于漿果、水果、堅果、蔬菜等食物中,當(dāng)然還有巧克力!事實上,2010年發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn),巧克力中的可可含量越高,抗氧化性能就越高。
黃烷醇可減輕炎癥
炎癥是一個生物學(xué)過程,在此過程中,免疫細胞會抵抗可能傷害身體的外來入侵者。炎癥有助于身體治愈受損或受傷的細胞。然而,慢性炎癥會導(dǎo)致DNA損傷,從而促進癌癥的發(fā)展。慢性、不受控制的炎癥與幾種類型的癌癥有關(guān)。而黃烷醇具有多種抗炎特性,這表明巧克力等食物可以作為有效的抗癌劑。
黃烷醇可抑制腫瘤活性
體外研究表明,黃烷醇可以調(diào)節(jié)癌癥發(fā)展和進展所需的生物學(xué)功能。腫瘤促進了一種稱為血管生成的自然過程,即新血管的形成,這是向生長中的'腫瘤輸送營養(yǎng)物質(zhì)所必需的。黃烷醇可以通過調(diào)節(jié)支持新血管所需的介質(zhì)表達來幫助預(yù)防這些血管生成。此外,研究表明,黃烷醇可以抑制腫瘤細胞增殖。
雖然有證據(jù)表明巧克力的一種成分黃烷醇與某些抗癌功能有關(guān),但尚不清楚巧克力本身是否能促進類似的效果。重要的是,要記住,巧克力的熱量、糖分和脂肪含量都很高,所有這些都會導(dǎo)致肥胖,這又對癌癥有許多負面影響。考慮到所有因素,專家表示,在享受情人節(jié)巧克力時,適度可能是關(guān)鍵!
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