嬰兒輔食制作幾例

從4～6個月起開始給孩子添加輔食，以補充母乳中營養(yǎng)成分的不足。人工喂養(yǎng)的孩子添加輔食時間可適當提前，但都應根據(jù)嬰兒的生理情況及身體需要選擇合適的食物，制定添加輔食的計劃。同時要遵循這樣的原則：從少量到多量，從稀到稠，從細到粗，從一種到多種。添加輔食時一定要在孩子健康、消化功能正常時加，患病時最好暫緩添加，不能隨心所欲或急于求成，要遵循科學規(guī)律，否則容易引起孩子消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應。

在4~5個月時先添加液體，如米湯、橘汁、西紅柿汁、菜汁等，以補充維生素C、A和礦物質(zhì)。

5個月左右添加蛋黃、爛粥、魚泥、菜泥、水果泥等，可先喂雞蛋黃：將煮熟的蛋黃壓碎，調(diào)以少許牛奶成糊狀，用小勺喂食；每天1次，從1/4個蛋黃開始，喂2~3天后孩子一切正常，可增至半個蛋黃，再觀察2~3天，逐漸增加到每天吃一個蛋黃，到6~7個月時可吃蒸雞蛋羹；其他果泥、菜泥等添加方法類似。

6~7個月時可吃肉末、肝泥、魚泥、餅干、香蕉、豆腐、動物血等。

8~9個月后逐漸吃煮雞蛋、軟飯、面條、餛飩、餃子、雞蛋餅、碎肉、碎菜等。

添加輔食可與喂奶時間合并在一起，可先吃飯后吃奶，到6~7個月后可在2次喂奶之間吃飯，并逐漸減少每天喂奶的次數(shù)。

怎樣做果汁

做果汁可使用果汁擠壓器，也可用紗布擠汁，或放在小碗里用小勺壓出果汁。如鮮橘汁，可將新鮮橘子洗凈，剝下橘肉，放在碗里用小勺壓出橘汁，除去殘渣后即可。西紅柿汁，將新鮮西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮，包在紗布里擠出果汁，也可放在碗里用小勺擠壓，將汁倒出即可。做果汁時一定要保持雙手及使用器具干凈，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，剛做出的果汁可加溫水稀釋或加少許糖后再給孩子飲用。不要從市場上購買成品果汁給孩子喝，因為這些果汁大部分含糖量較高，且有不同濃度的防腐劑。自制果汁中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。

怎樣制作菜湯

將新鮮蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黃豆芽、蘿卜、胡蘿卜等，洗凈切碎。先將鍋內(nèi)放水適量燒開，加入洗凈切碎的蔬菜并煮開，再用文火煮3~5分鐘，豆芽、胡蘿卜則需煮爛、放涼后，用湯匙擠壓蔬菜取湯即可。或用果汁擠壓器擠出湯汁，放適量鹽即可，這種菜湯中含有豐富的維生素C、B，胡蘿卜素及礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等。

怎樣制作米湯

將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的小米或大米，煮開，再用文火煮成爛粥，撇取米湯即可食用，也可加入菜湯等一起食用。米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、B等。

怎樣制作魚泥

將鮮魚洗凈、去鱗、去除內(nèi)臟，加少許鹽后放在鍋里清蒸，然后去皮、刺，將魚肉挑放在碗里，用湯匙擠壓成泥狀，也可從紅燒魚上挑取魚肉制作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鋅等。

怎樣制作肝泥

將生豬肝洗凈后放入鍋內(nèi)，加水、大料、蔥段、姜片、精鹽、醬油，燒開后將豬肝撈出，再放在干凈的板上剁碎成細小顆粒即可�？煞湃胂≈嗷蛎鏃l中一起食用。肝臟中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素，是防治營養(yǎng)性貧血的佳品。

怎樣蒸雞蛋羹

將雞蛋打入碗中，加入適量水（約為雞蛋的2倍）和少許鹽，調(diào)勻，放入鍋中蒸成凝固狀即熟。給8~9個月的孩子吃時可事先放入適量植物油，雞蛋羹可直接用小勺喂給孩子吃，軟嫩可口，營養(yǎng)價值高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營養(yǎng)大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。

怎樣做菜泥

將新鮮的綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，加蓋煮開15分鐘，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺攪成泥狀即可，可放入稀粥中一起食用。

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