幼兒益智該吃什么食物

　　專家指出，幼兒身體所需的營養(yǎng)物質，可以從日常生活供應的食物中來挑選。這是因為，腦細胞的發(fā)育，需要的營養(yǎng)物質不外乎蛋白質、糖、脂肪、礦物質、微量元素及維生素類等。任何“營養(yǎng)保健品”都不可能包含以上所有營養(yǎng)物質，只能補充一部分。現代營養(yǎng)科學研究的成果證明，以下食物具有較好的益智作用，父母常給幼兒食用，對其智力的發(fā)展有很大好處：

　　一、魚類。魚肉中富含豐富的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分，都是腦細胞發(fā)育必須的營養(yǎng)物質。

　　二、蛋類。雞蛋中的蛋白質，吸收率高，蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用，釋放出來的膽堿，直接進入腦部，與醋酸結合生成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經傳遞介質，有利于智力發(fā)育，改善記憶力。同時，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助于腦的發(fā)育。

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