如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥？

    （１）菜水制作法：鍋內(nèi)放一小碗水，煮沸，將已洗清的新鮮綠葉蔬菜一小碗，撕碎菜葉，倒入沸水中，蓋上鍋?zhàn)�。煮沸后，再用小火保持４～５分鐘，加少許糖，將鍋取下，開(kāi)蓋待水溫適合孩子食用時(shí)，濾去菜水，裝入奶瓶待喂。

    （２）菜泥：將洗凈的菜葉去莖撕碎，放入沸水內(nèi)。煮沸即撈起，放入鐵砂濾器，用匙括或用匙壓擠搗爛，濾出菜泥，加入原來(lái)菜湯，再塌油鍋炒一炒即成；也可放在絞肉器內(nèi)絞出肉泥，用植物油，旺火急炒，加鹽少許。

    （３）碎菜：將洗凈的菜葉切細(xì)成末，用植物油，旺火急炒，加鹽，調(diào)入米糊或粥、面內(nèi)。

    （４）土豆泥的制法：將土豆洗凈去皮，放在鍋內(nèi)煮爛，然后取出，放入碗內(nèi)，用匙壓成泥，加入調(diào)味品。

    （５）胡蘿卜泥制法：將胡蘿卜洗凈，去皮及中間硬心，切小塊加適量水煮爛，用匙擠壓成泥狀，加少許糖或鹽，調(diào)入乳兒糕或米糊中都可以。

如何制作蛋黃、魚(yú)泥、肝泥、肉末？

    （１）蛋黃的制作方法：蛋放入冷水鍋內(nèi)煮沸，煮１０分鐘后，取出去殼，將蛋黃和蛋白分開(kāi)，用湯匙將蛋黃壓碎，研細(xì)，加溫開(kāi)水少許調(diào)勻吃或調(diào)入奶糊或米糊中喂食。

    （２）魚(yú)泥的制作法：魚(yú)洗凈，放入碗內(nèi)加調(diào)味品清煮１０～１５分鐘，去皮去骨挑肉，用匙壓成泥狀，即成魚(yú)泥，可調(diào)入米糊或粥、面內(nèi)喂食。

    （３）肝泥的制作法：將肝洗凈，用刀橫剖開(kāi)，在剖開(kāi)面用刀慢慢刮，刮下泥狀物，即為肝泥，加入調(diào)味品，煮熟后研開(kāi)放入粥或面條中。

    （４）肉末制作法：將瘦肉切成末，為小嬰兒制作肉末可放適量水，將肉末煮爛成泥狀，加鹽少許，可加入粥、面內(nèi)喂。

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