哪些是幼兒益智食品?
營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),下列一些食品能促進(jìn)兒童智力的發(fā)育。牛奶:牛奶中含有5%的乳糖,它對腦和神經(jīng)的形成有重要作用。
雞蛋:雞蛋白中的蛋白質(zhì),人體吸收率高達(dá)99、7%(牛奶為85%,豬肉為74%)。蛋黃中的卵磷脂在腸內(nèi)被消化液中的酶消化后,釋放出膽堿,膽堿直接進(jìn)入腦部后,與醋酸結(jié)合生成有助于改善記憶的乙酰膽堿。蛋黃中含有鐵、磷也較多,有利于腦的發(fā)育。
魚類:魚類含有球蛋白、白蛋白、及含磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育必須的各種氨基酸,其比值和兒童需要量很相近又容易消化,人體對魚肉的消化率為96%。魚肉富含不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵及維生素B12,有助于兒童腦的發(fā)育。
大豆及豆制品:它們含大豆球蛋白,這是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白,大豆油中含豐富的脂肪酸和磷脂。半公斤大豆中含磷2855毫克,對大腦神經(jīng)非常有益。
動(dòng)物臟腑:包括心、肝、腦、腎。含豐富的蛋白質(zhì)和類脂,可促進(jìn)大腦發(fā)育。
另外,干果、水果及蔬菜里的維生素A能促進(jìn)大腦發(fā)達(dá),維生素B可預(yù)防大腦精神障礙,維生素C可使大腦反映功能敏銳,維生素E可促進(jìn)和保持大腦的活力,其中的糖是大腦活動(dòng)的能源物質(zhì)。