幼兒食譜-太陽雪雞 （4歲后）

材料：雞脯肉240克，雞蛋清200克，番茄100克，鹽、白糖各20克，花生油40克，蔥末等調(diào)味品少許。

    

    

    　　做法：

    

    　　1、雞脯肉切丁，用雞蛋清、淀粉上漿做成雞糜；

    

    　　2、番茄洗凈，去皮切丁；

    

    　　3、炒鍋上火，蒸雞蛋清至熟；

    

    　　4、花生油入鍋燒至五成熱，用微火把雞肉滑熟，撈出瀝油；

    

    　　5、炒鍋底留油，下蔥姜煸出香味，加番茄丁、鹽、白糖炒熟，淀粉勾稠汁，速倒入滑熟的雞肉炒勻，淋上香油，倒在蒸熟的雞蛋清上拌勻即成。

    

    　　特色：紅白相間，軟嫩酸甜。適宜4歲以上幼兒食用。

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