嬰兒蔬果食譜

　　為了給小寶寶補(bǔ)充維生素和物質(zhì)，需要給他們喂食蔬菜、水果。一般來說，1～3個月的嬰兒可用奶瓶喂菜水、果汁，4個月以上的嬰兒，可喂菜泥、果泥。這些汁、泥食物，需要采用新鮮原料，隨做隨用。因此，如何為寶寶制作有營養(yǎng)、符合寶寶生理特點的蔬菜的水果食品，成了媽媽們關(guān)心的話題。下面是小編幫大家整理的嬰兒蔬果食譜，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　1、西紅柿汁

　　主料：西紅柿1個。

　　輔料：白糖10克，溫開水適量。

　　制法：

　�。�1）將成熟的新鮮西紅柿洗凈，用開水燙軟后去皮切碎，再用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。

　　（2）取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水沖調(diào)后即可飲用。

　　特點：本品酸甜可口，富含維生素C及維生素A。適合3～4個月的嬰兒飲用。

　　2、胡蘿卜湯

　　主料：胡蘿卜50克。

　　輔料：白糖5克，清水適量。

　　制法：

　�。�1）將胡蘿卜洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約20分鐘可煮爛。

　�。�2）用清潔的紗布過濾去渣，濾下的湯中加入白糖調(diào)勻即可飲用。

　　特點：味略甜，富含胡蘿卜素。適宜于3-5個月嬰兒飲用。

　　3、青菜水

　　主料：青菜（油菜、雞毛菜、小白菜均可）50克。

　　輔料：精鹽少許，清水約50毫升。

　　制法：

　　（1）將青菜洗凈后浸泡1小時，然后撈出切碎。

　　（2）鍋內(nèi)加一小碗清水，煮沸后將菜放入，蓋緊鍋蓋再煮5分鐘，待溫度適宜時去菜渣，加入精鹽少許，能稍稍嘗到咸味為度，即可分用。

　　特點：菜湯淡綠色，有清香，含有較多維生素C。適宜3-5個月嬰兒食用。

　　應(yīng)注意，菜湯應(yīng)隨煮隨用，以免久放使維生素C失效。

　　4、水果藕粉

　　主料：藕粉20克，蘋果（或桃、梨）30克。

　　輔料：精鹽少許，清水適量。制法：

　�。�1）將藕粉和精水調(diào)勻，水果切成極細(xì)小的顆粒待用。

　�。�2）將水果粒加水煮熟備用。

　　（3）將藕粉倒入鍋內(nèi)用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，直至透明為止，將煮好的水果粒倒入拌勻即可食用。

　　特點：味香甜，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。適宜于5個月以上的嬰兒食用。

　　5、土豆泥

　　主料：土豆50克（甜紅薯、胡蘿卜、南瓜也可）。

　　輔料：精鹽少許，開水少量。

　　制法：

　�。�1）將土豆去皮，切成小切蒸熟。

　�。�2）在土豆中加鹽少許，用勺壓爛成泥，加少量開水調(diào)勻即可食用。

　　特點：本品軟爛，富有營養(yǎng)，是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。

　　6、山楂水

　　主料：新鮮山楂20克。

　　輔料：白糖10克，清水適量。

　　制法：

　�。�1）將新鮮山楂用清水洗凈后放入鍋內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15分鐘，然后將山楂去皮、去核。

　�。�2）將山楂倒入杯中，加白糖調(diào)勻，待溫后即可食用。

　　特點：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，對增進(jìn)嬰兒食欲大有益處。適宜5個月以上的嬰兒食用。

　　7、青菜泥

　　主料：青菜（或其他綠色蔬菜）50克。輔料：色拉油、精鹽少許。

　　制法：

　�。�1）將青菜洗凈去莖，菜葉撕碎。

　�。�2）將撕碎的菜葉放入沸水中煮，待水沸后揮起菜葉，放在干凈的鋼絲篩上，將其搗亂，甲匙壓擠，濾出菜泥。

　　（3）鍋內(nèi)放少許色拉油，燒熱后將菜泥放入鍋內(nèi)炒一炒，加入少許精鹽即可。

　　特點：本品營養(yǎng)豐富，含多種維生素，可加入粥中或乳兒糕中喂養(yǎng)嬰兒。適宜于4個月以上的嬰兒食用。

　　8、橘子汁

　　主料：橘子1個

　　輔料：溫開水適量。

　　制法：

　�。�1）將橘子洗凈，切成兩半。

　�。�2）取一半橘子，切面朝下，套在旋轉(zhuǎn)式果汁器上，一邊旋轉(zhuǎn)一邊向下擠壓，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。

　�。�3）取出橘子汁，加適量溫開水即可給嬰兒飲用。

　　特點：酸甜可口，含豐富維生素C。適宜1個月以上的嬰兒食用。

　　9、蘋果泥

　　主料：紅蕉蘋果1只。

　　制法：

　�。�1）將紅蕉蘋果用蔬果清洗液清洗，并用清水沖洗干凈，再用開水略燙備用。

　�。�2）用消毒過的小刀將蘋果切成兩半并去核，用小勺在蘋果切面上將果肉刮成泥狀即成。

　　特點：適合4個月以上的嬰兒食用，可邊刮邊喂給嬰兒吃。也可將蘋果切成兩半，隔水蒸后刮成泥給嬰兒吃。

　　10、香蕉胡蘿卜泥

　　食材：胡蘿卜1根、香蕉1根

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，切小塊。

　　2、放入攪拌機(jī)加少許水?dāng)嚧虺珊�蘿卜泥。

　　3、胡蘿卜泥放入小鍋中煮熟；香蕉切小塊放入研磨碗，研磨為泥狀，和胡蘿卜泥一起擺個可愛的造型即可。

　　TIP：

　　1、胡蘿卜也可直接上鍋蒸熟用勺子碾成泥。

　　2、要選用熟透的香蕉，生香蕉有澀味，鞣酸含量較高，不宜喂食。

　　菜品營養(yǎng)介紹：

　　此款菜品碳水化合物含量較高，另外，胡蘿卜素、鉀、鎂含量較高，對寶寶的眼睛及免疫系統(tǒng)都很好。

　　食用年齡段：六個月以上寶寶。

　　11、水果小湯圓

　　食材：蘋果、獼猴桃、芒果、糯米粉、白砂糖

　　制作方法：

　　1、糯米粉加白砂糖后平均分成三份，把蘋果用攪拌機(jī)做成泥狀，獼猴桃和芒果用研磨碗做成泥狀，分別和三份糯米粉混合。

　　2、利用水果本身的水份與糯米粉一起揉成光滑面團(tuán)，如果不夠濕潤，可以適當(dāng)?shù)奶砑右稽c點水，但不要太多。

　　3、把面團(tuán)分成若干小塊兒，分別揉成小湯圓。

　　4、鍋中放水燒開后將湯圓放入鍋中，煮至湯圓漂起即可。

　　TIP：

　　1、給小朋友制作的湯圓要小，隨孩子的喜好放入適量砂糖，還可以添加一些堅果沫以增加口感。

　　2、湯圓入鍋后，不要煮得過久，湯圓在鍋中飄起即可。

　　3、面團(tuán)以光滑為標(biāo)準(zhǔn)，如果過于干裂，才要添加一點水，否則就不用加水。

　　甜品營養(yǎng)介紹：

　　酸甜水果和甜潤糯米的完美結(jié)合，顏色豐富，從視覺上吸引，讓寶寶看在眼里不舍離開，富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、寶寶愛吃。

　　食用年齡段：1歲以上的寶寶。

　　12、蔬菜汁

　　原料：

　　胡蘿卜，西紅柿，芹菜。

　　做法：

　　胡蘿卜和西紅柿分別打汁攪拌在一起，加水調(diào)成想要的口味和濃度，然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜桿攪拌，在喝汁的時候還可以咬幾口芹菜桿。

　　營養(yǎng)小提示：

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素;西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用;芹菜中含有豐富的鈣和鐵，蛋白質(zhì)的含量也比一般蔬菜高。

　　13、黃瓜沙拉

　　原料：

　　黃瓜，橘子瓣，火腿腸末，葡萄干。

　　調(diào)料：

　　沙拉醬適量，食鹽少許 。

　　做法：

　　1、先把黃瓜洗干凈去皮切成小片，再把葡萄干用開水泡軟洗干凈;

　　2、將洗干凈的橘子去皮去籽后切碎，把火腿腸上火蒸10分鐘取出切成小方塊;

　　3、把加工好的黃瓜、泡軟的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿腸一起放入小碗里，加上沙拉醬和少許食鹽拌勻即可食用。

　　營養(yǎng)小提示：

　　黃瓜含有大量的維生素和水分，生吃爽口開胃，而且有助于防止口腔發(fā)炎。

　　14、奶酪焗土豆泥

　　原料：

　　土豆，肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜丁等若干，奶酪片 。

　　調(diào)料：

　　油，蒜末，蔥末，鹽適量。

　　做法：

　　1、土豆削皮后用高壓鍋蒸30分鐘。

　　2、把蒸好的土豆用勺子壓和其他任何方法成泥，均勻地放在盤子里。

　　3、炒鍋放油，稍熱后依次放入蔥末、蒜末、肉丁、西紅柿丁、胡蘿卜丁等，翻炒片刻，放適量鹽翻炒后關(guān)火。

　　4、把炒鍋里的內(nèi)容倒在土豆泥上，再把兩片奶酪碼放在上面。

　　5、把盤子連同盤子里好看的所有內(nèi)容放進(jìn)蒸鍋里，等鍋冒氣后，蒸10分鐘即可。

　　15、蛋炒菜花

　　原料：

　　菜花，雞蛋，胡蘿卜。

　　調(diào)料：

　　姜，蔥，花椒，料酒，鹽適量。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜洗凈，切片;將菜花掰成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥�，瀝凈水;雞蛋磕入碗內(nèi)攪散。

　　2、鍋內(nèi)加油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用。

　　3、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿卜片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入鹽，炒勻至熟。

　　營養(yǎng)小提示：

　　雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。 菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。菜花中的鈣含量較高，且含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。

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