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埃塞爾比亞咖啡文化
（埃塞爾比亞）哈拉爾 Harra—— 原始和簡介
哈拉爾，一個反映出埃塞爾比亞盛衰的名字；哈拉爾咖啡，被譽為“曠野的咖啡”，而更像是一個美麗的傳說。
哈拉爾咖啡有優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風味，但味道卻不盡相同，有的味道厚重、低醇度并有強烈的酒味，有的卻濃香、滑潤伴有清淡的果香，或帶有奇妙的黑巧克力余味。但是最重要的是，它幾乎最低的咖啡因含量。
埃塞爾比亞是世界上最早種植咖啡和保持最古老咖啡文化的國家。至今通常仍然都是小規(guī)模家庭種植，并保持著非常傳統(tǒng)古老的咖啡種植工藝和方法，因而絕對不會使用農(nóng)藥和其他化學肥料，所以，埃塞爾比亞咖啡和也門摩卡咖啡一樣，都是那些崇尚自然人士的最好選擇。
6世紀時，埃塞爾比亞的人們就開始把咖啡及香料一起咀嚼了，最常見的是去狩獵的人用臘肉把咖啡裹起來當作最好的干糧，這樣既可以吃飽又有精神打獵。所以咀嚼咖啡作為埃塞爾比亞一個傳統(tǒng)流傳了下來。
13世紀中葉，埃塞爾比亞已經(jīng)在使用平底鍋作為咖啡焙制的工具，領(lǐng)導咖啡文化的發(fā)展。
哈拉爾是一座歷史悠久的古城，也是伊斯蘭四大圣城之一。哈拉爾曾經(jīng)是歷史上埃塞俄比亞的首都。
在交通工具不發(fā)達，特別是以馬作為主要交通工具的時代，優(yōu)質(zhì)純種馬變成了人們追求及向往的目標，而此時埃塞俄比亞哈拉爾擁有世界上最好的阿拉伯血統(tǒng)的純種馬，故此他們最初對咖啡級別的劃分是“優(yōu)質(zhì)的咖啡就像純種血統(tǒng)的馬匹一樣重要”。
所以我們看到的哈拉爾咖啡豆的包裝袋上至今還印有馬匹的照片。這個傳統(tǒng)的包裝一直保持到現(xiàn)在。哈拉爾咖啡的外觀和味道本身就可以看出來是一種高等級。
哈拉爾咖啡一種很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，隨時準備戰(zhàn)勝你的味蕾，一杯埃塞俄比亞哈拉爾咖啡能帶給你從未有過的原始體驗。
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