埃塞爾比亞咖啡文化

（埃塞爾比亞）哈拉爾 Harra—— 原始和簡(jiǎn)介

哈拉爾，一個(gè)反映出埃塞爾比亞盛衰的名字；哈拉爾咖啡，被譽(yù)為“曠野的咖啡”，而更像是一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

哈拉爾咖啡有優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風(fēng)味，但味道卻不盡相同，有的味道厚重、低醇度并有強(qiáng)烈的酒味，有的卻濃香、滑潤(rùn)伴有清淡的果香，或帶有奇妙的黑巧克力余味。但是最重要的是，它幾乎最低的咖啡因含量。

埃塞爾比亞是世界上最早種植咖啡和保持最古老咖啡文化的國(guó)家。至今通常仍然都是小規(guī)模家庭種植，并保持著非常傳統(tǒng)古老的咖啡種植工藝和方法，因而絕對(duì)不會(huì)使用農(nóng)藥和其他化學(xué)肥料，所以，埃塞爾比亞咖啡和也門摩卡咖啡一樣，都是那些崇尚自然人士的最好選擇。

6世紀(jì)時(shí)，埃塞爾比亞的人們就開(kāi)始把咖啡及香料一起咀嚼了，最常見(jiàn)的是去狩獵的人用臘肉把咖啡裹起來(lái)當(dāng)作最好的干糧，這樣既可以吃飽又有精神打獵。所以咀嚼咖啡作為埃塞爾比亞一個(gè)傳統(tǒng)流傳了下來(lái)。

13世紀(jì)中葉，埃塞爾比亞已經(jīng)在使用平底鍋?zhàn)鳛榭Х缺褐频墓ぞ撸�領(lǐng)導(dǎo)咖啡文化的發(fā)展。

哈拉爾是一座歷史悠久的古城，也是伊斯蘭四大圣城之一。哈拉爾曾經(jīng)是歷史上埃塞俄比亞的首都。

在交通工具不發(fā)達(dá)，特別是以馬作為主要交通工具的時(shí)代，優(yōu)質(zhì)純種馬變成了人們追求及向往的目標(biāo)，而此時(shí)埃塞俄比亞哈拉爾擁有世界上最好的阿拉伯血統(tǒng)的純種馬，故此他們最初對(duì)咖啡級(jí)別的劃分是“優(yōu)質(zhì)的咖啡就像純種血統(tǒng)的馬匹一樣重要”。

所以我們看到的哈拉爾咖啡豆的包裝袋上至今還印有馬匹的照片。這個(gè)傳統(tǒng)的包裝一直保持到現(xiàn)在。哈拉爾咖啡的外觀和味道本身就可以看出來(lái)是一種高等級(jí)。

哈拉爾咖啡一種很特殊的咖啡，它的味道非常具有侵略性，隨時(shí)準(zhǔn)備戰(zhàn)勝你的味蕾，一杯埃塞俄比亞哈拉爾咖啡能帶給你從未有過(guò)的原始體驗(yàn)。

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