香酥鳳腿

香酥鳳腿

香酥鳳腿(香酥鳳腿)

香酥鳳腿是以雞腿為主要食材的菜品，屬于粵菜菜系，成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。

目錄 做法 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食用指南 做法

做法一

制作食材 基本材料 雞腿 原料：雞腿。 調(diào)料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個(gè)，淀粉多許。 制作流程 制法：①雞腿用（1）料腌20分鐘。 　�、跓岚脲佊�，將腌好的'雞腿用蛋黃拌勻， 裹淀粉炸至金黃（油溫控制中溫）。

做法二

制作食材 雞腿半斤 面包糠半碗 雞蛋一個(gè) 咖喱粉 鹽 白胡椒粉 姜絲 生抽 黑芝麻少許 制作流程 1、雞腿洗凈，可剁成兩小塊，也可不剁　　2、加入姜絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻腌制。 3、雞蛋加少許鹽，打散，將腌好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。 4、烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食用指南

適用人群

一般人都可食用 1. 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用； 2. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

營(yíng)養(yǎng)功效

性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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