紅小豆

紅小豆

紅小豆(紅小豆)

紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”。紅小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高，宜與谷類(lèi)食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。李時(shí)珍稱(chēng)紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……"。

目錄 基本信息 歷史 形態(tài)特征 生長(zhǎng)環(huán)境 基本信息

出處 《神農(nóng)本草經(jīng)》。中藥材學(xué)名Semen Phaseoli 英文名Adsuki Bean　 別名紅豆、野赤豆�！� 基原本品為雙子葉植物豆科Leguminosae 赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularis Wight 的種子。

歷史

我國(guó)是小豆的原產(chǎn)地。至今，在我國(guó)喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在。印度、朝鮮、日本等國(guó)也有栽培，以我國(guó)出產(chǎn)最多。小豆在我國(guó)栽培歷史悠久。古醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于小豆的藥用記載。古農(nóng)書(shū)《齊民要術(shù)》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術(shù)。這表明，我國(guó)種植小豆至少已有2000多年的歷史。

形態(tài)特征

紅小豆屬豆科(Leguminosae)，菜豆屬，一年生草本植物。主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根細(xì)長(zhǎng)，株高80～100厘米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的復(fù)葉。小葉圓頭型或劍頭型�；üＷ匀~腋生出，梗的先端，著生數(shù)花，為自花授粉作物，花小，開(kāi)黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結(jié)莢1～5個(gè)，莢長(zhǎng)7～16厘米，果莢內(nèi)包著4～18粒橢圓或長(zhǎng)橢圓形種子。種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50～210克，大多在130克左石。 一年生直立草本，高可達(dá)90cm。莖上有顯著的長(zhǎng)硬毛。三出復(fù)葉互生；頂生小葉卵形，長(zhǎng)5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側(cè)生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛；托葉卵形�？偁罨ㄐ蛞干�；花萼5裂；花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲；雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長(zhǎng)5～8cm。種子6～8粒�；ㄆ�6～7月，果期7～8月。 全國(guó)各地普遍栽培。主產(chǎn)吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。 采制秋季莢果成熟而未開(kāi)裂時(shí)拔取全株，曬干，打下種子。 性狀 種子矩圓形，兩端較平截，長(zhǎng)5～7mm，直徑4～6mm。表面暗紅色，有光澤，側(cè)面有白色線(xiàn)性種臍，長(zhǎng)約4mm，不突起。子葉兩片肥厚，乳白色。 化學(xué)成分含α-、β-球朊（α， β-globulin）、脂肪酸、煙酸、糖類(lèi)，維生素A1.B1.B2，植物甾醇、三萜皂甙等。 性味性平，味甘、酸。 功能主治 利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿(mǎn)、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。 【與紅豆的區(qū)分】赤小豆是豆科植物赤豆的種子，但是有一個(gè)別名是紅豆。紅豆是羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的'統(tǒng)稱(chēng)，所以人們經(jīng)常誤會(huì)它們是同一種東西。 赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。 【異名】亦豆(《日華子本草》)，紅豆(《綱目》)，紅小豆(《本草原始》)，小紅綠豆、虱拇豆(《陸川本草》)，朱赤豆(《中藥材手冊(cè)》)，金紅小豆、朱小豆(《藥材學(xué)》)�！局参镄螒B(tài)】 ①赤小豆，又名：豬肝赤(《本經(jīng)逢原》)，杜赤豆(《本草便讀》)，米赤豆、茅柴赤、米赤。 一年生半攀援草本。莖長(zhǎng)可達(dá)1.8米，密被倒毛。3出復(fù)葉，葉柄長(zhǎng)8～16厘米；托葉披針形或卵狀披針形；小葉3枚，披針形、矩圓狀披針形至卵狀披針形，長(zhǎng)6～10厘米，寬2～6厘米，先端漸尖，基部闊三角形或近圓形，全緣或具3淺裂，兩面均無(wú)毛，僅葉脈上有疏毛，紙質(zhì)，脈3出，具柄�？偁罨ㄐ蛞干�，小花多枚，小花柄極短；小苞2枚，披針狀線(xiàn)形，長(zhǎng)約5毫米，具毛；花萼短鐘狀，萼齒5；花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長(zhǎng)，有角狀突起；雄蕊10，兩體，花藥��；子房上位，密被短硬毛，花柱線(xiàn)形。莢果線(xiàn)狀扁圓柱形；種子6～10枚，暗紫色，長(zhǎng)圓形，兩端圓，有直而凹陷的種臍�；ㄆ�5～8月。果期8～9月。 栽培或野生。分布廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。 ②赤豆，又名：紅飯豆(《增訂偽藥條辨》)。 一年生直立草本，高30～90厘米。莖上有硬毛。3出復(fù)葉；托葉線(xiàn)形，被白色長(zhǎng)柔毛；小葉卵形至斜方狀卵形，長(zhǎng)5～10厘米，寬3.5～7厘米，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或極淺3裂，兩面被疏長(zhǎng)毛。花2～6朵，著生于腋生的總花梗頂端；蝶形花，形與上種相同；莢果扁圓筒狀，于種子間收縮，無(wú)毛；種子6～10粒，暗紅色，矩圓形，兩端截形或圓形，種臍不凹�；ㄆ�6～7月。果期7～8月。 全國(guó)各地廣為栽培。 以上兩種植物的葉(赤小豆葉)、花(赤小豆花)及發(fā)芽的種子(赤小豆芽)亦供藥用，各詳專(zhuān)條。 【采集】夏、秋分批采摘成熟莢果，曬干，打出種子，除去雜質(zhì)，再曬干�！舅幉摹� ①赤小豆：干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線(xiàn)形，白色，約為全長(zhǎng)的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，除去種皮，可見(jiàn)兩瓣乳白色于仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身干，顆粒飽滿(mǎn)，色赤紅發(fā)暗者為佳。 主產(chǎn)廣東、廣西、江西等地。 ②赤豆：又名飯赤豆。干燥種子，呈矩圓形，兩端圓鈍或平截，長(zhǎng)5～8毫米，直徑約4～6毫米，種皮赤褐色或稍淡，平滑有光澤，種臍位于側(cè)緣上端，白色，不顯著突出，亦不凹陷；其他性狀與亦小豆相似。 全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。 藥材以赤小豆品質(zhì)為好，但貨源不多，漸為赤豆所代替。 【化學(xué)成分】 每百克含蛋白質(zhì)20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。 【性味】 甘酸，平。 ①《養(yǎng)生要集》："味苦，溫。" ②《別錄》："甘酸，平，無(wú)毒。"③《千金·食治》："甘咸，平，無(wú)毒。" ④《食性本草》："微寒。" ⑤《湯液本草》："氣溫，味辛甘酸，無(wú)毒。" 【歸經(jīng)】入心、小腸經(jīng)。 ①《雷公炮制藥性解》："入心經(jīng)。" ②《本草新編》："入脾經(jīng)。" ③《得配本草》："入手少陰、太陽(yáng)經(jīng)。" ④《本草再新》："入心、肺二經(jīng)。" 【功用主治】利水除濕，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。 ①《本經(jīng)》："主下水，排癰腫膿血。" ②《別錄》："主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿(mǎn)。" ③《藥性論》："消熱毒癰腫，散惡血、不盡、煩滿(mǎn)。治水腫皮肌脹滿(mǎn)；搗薄涂癰腫上；主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之；能令人美食；末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫；通氣，健脾胃。" ④《食療本草》："和鯉魚(yú)爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫；散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開(kāi)，止小便數(shù)；綠赤者，并可食。暴利后氣滿(mǎn)不能食，煮一頓服之。" ⑤《蜀本草》："病酒熱，飲汁。"⑥《食性本草》；"堅(jiān)筋骨，療水氣，解小麥熱毒。" ⑦《日華子本草》："赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補(bǔ)血脈。" ⑧《綱目》："辟溫疫，治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。" ⑨《本草再新》："清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣。" 【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.3～1兩；或入散劑。外用：生研調(diào)敷。 【宜忌】①陶弘景："性逐津液，久食令人枯燥。" ②《食性本草》："久食瘦人。" ③《隨息居飲食譜》："蛇咬者百日內(nèi)忌之。"

生長(zhǎng)環(huán)境

紅小豆有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。對(duì)土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長(zhǎng)，川道、山地均可種植。既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，可做補(bǔ)種作物。一般穴播，行距25～35厘米，株距16厘米，每穴4～5粒種子，每畝播種量1．5～2．5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，純種、套種均可。一般畝產(chǎn)150～250公斤。陜北屬半干旱性氣候，無(wú)霜期165天左右，土壤屬黃綿土類(lèi)，土質(zhì)疏松，土層深厚，有利于種子的萌發(fā)、出苗和根系的生長(zhǎng)。年平均氣溫9．7℃，≥10℃的有效積溫3499．2℃，穩(wěn)定通過(guò)10℃的天數(shù)176天左右；年日照時(shí)數(shù)2615小時(shí)；年降水量480毫米左右，多集中于盛夏，6～9月降水量352毫米，占全年降水量的73%，雨熱同季。6～9月正是紅小豆的生長(zhǎng)盛期。自然條件對(duì)小豆作物積累淀粉、蛋白質(zhì)及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。

【紅小豆】相關(guān)文章：

產(chǎn)婦能吃紅小豆嗎01-10

薏米紅小豆粥的做法01-16

紅小豆薏米湯的做法01-18

紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么01-10

紅小豆薏米水的功效都有哪些01-18

紅小豆薏米粥的做法是什么01-16

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)紅小豆高產(chǎn)種植技術(shù)11-09

遼引紅小豆一號(hào)07-21

薏仁米紅小豆湯怎么做01-15