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魚籽冬瓜排
魚籽冬瓜排
魚籽冬瓜排(魚籽冬瓜排)
目錄 所屬地區(qū) 制作原料 原料采買 制作方法 收縮展開 所屬地區(qū)重慶風味小吃
制作原料面包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。
原料采買西餐中的.極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽制成的魚籽醬，價格不菲。家庭烹調(diào)中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價廉的國產(chǎn)魚籽醬出售。
制作方法1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。 2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。 3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。 4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。 5、將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。
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