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昆明小吃

時間:2023-04-29 13:22:45 全科知識 我要投稿
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昆明小吃

一、早餐:

說到早餐,那就一個琳瑯滿目。

1、燒餌塊(餌塊系大米蒸熟以后壓制而成的一種食品,可蒸、煮、炒、鹵等),薄而白的餌塊,燒到有些許金黃,抹上甜甜的芝麻花生醬醬或者香香的鹵腐(俗稱腐乳)再夾一根烤的脆脆的油條,那滋味,哎,不嘗不知道啊!現(xiàn)在可以抹的內(nèi)容更多了,什么淹菜等等,喜歡的都可以。價格在0.7-1.2元之間

2、糯米團。用蒸熟的糯米飯做成飯團,中間加一根油條和白糖,外面再散上白糖,有淡淡的甜和濃濃的糯米香,吃了不上火而且很經(jīng)餓哦,通常我只能吃一個小的,否則,中午飯就可以省了:)(真是價格便宜量又足)價格在1.00-1.5元之間;

3、米漿粑粑。用大米磨成漿,輕微發(fā)酵之后,加上糖、雞蛋,放到平底鍋里烤,時間稍長,得4--10分鐘,烤出來厚厚的,外焦里嫩,濃濃雞蛋香,哇,好吃的不得了;

4、米線(卷粉、面條)。品種繁多。大鍋、小鍋、鹵的湯的、各種“帽子”(米線做好后往碗里加的各種例如大牛肉、紅悶肉、腌菜肉、白肉)隨你挑選,吃個把星期都可以不重口味:)

5、以上的呢,是最有地方特色的,還有一些例如油餅、包子、饅頭的東西呢就不一一列舉了。

二、午餐

昆明人的午餐大多比較簡單。一碗米線,就能吃的幸福的只冒汗!相對早餐來說呢,午餐的種類就少一些。米線、面條、卷粉、各種做法百吃不厭。因為快,還有各種炒飯。

炒飯的種類可謂是層出不窮啊。曾經(jīng)只有:洋芋火腿(洋芋就是土豆)炒、苦菜炒飯、干巴炒飯(干巴是云南特色,用牛肉腌制而成,味咸香)、各種菌類炒飯、青蠶豆悶飯、豌豆悶飯,F(xiàn)在有更多的口味,例如牛肉炒飯、蔬菜炒飯等等,其中一些吸取了粵菜的制作方法。有的類似于潮洲口味的快餐,不過加入了云南人席辣、酸等口味的特點,有別有風味。

三、晚餐

晚餐是重頭戲,一般呢,都是在家吃。家常菜呢,說不完。說說有特點的小飯店吧。大觀商業(yè)城有一家飯店(為了避閑名稱就免了),人??董的老同志都覺得好吃而且便宜,很滿意的樣子,可見其生意方針不錯。我這次回昆明,在哪里吃了“韭菜炒薄荷”、酸筍洋芋絲……很好吃。而且他家的另一部分是很多小吃組成,你可以這邊點菜,那邊再買點各種小吃來助興,很不錯。大眾化的熱鬧,是最真實的享受。

四、小吃

燒豆腐。是我的最愛。如果很熟(通常意義的“臭”)我喜歡,不是很臭的,我也喜歡。當然,最好吃的不是昆明地產(chǎn)的,而是建水的。勺出來的時候,外皮是脆脆的,沾上種調(diào)料,你可以選擇蒜油、腐乳汁加薄荷、辣椒、花椒面的混合。真是吃一塊想兩塊。!昆明的吃法是和洋芋一起用油炸,然后用腐乳汁、辣椒、花椒、薄荷、折耳根等拌均。好吃非常啊。在西南商廈后面的“老太太”那家的,是我最喜歡光顧的,味道好,看著干凈。還處于各種小吃集合的地方。真是難得啊!

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